유키노마유 소주

유키노마유 소주는 나에바 주조에서 탄생한 특별한 소주로, '유키노마유' 사케의 생산 과정에서 얻은 지게미(酒粕)를 활용하여 만들어졌습니다. 이 소주는 전통적인 제조 방식과 현대적인 기술이 조화를 이루며 깔끔하면서도 풍미 넘치는 맛을 제공합니다.

이 제품은 발효 과정 중 얻어진 술덧을 압착하지 않고 자연스럽게 흘려내는 방식을 사용해 술 지게미 본연의 감미로운 풍미를 그대로 살렸습니다. 또한, 가열로 인한 향의 손실을 최소화하기 위해 감압 증류 공법을 채택하여 섬세하면서도 깔끔한 맛을 완성했습니다. 이러한 제조 방식은 소주를 처음 접하는 사람에게도 부담 없이 다가갈 수 있는 부드러운 음용감을 제공합니다.

유키노마유 소주는 입안에서 부드럽게 퍼지는 깨끗한 맛과 사케 특유의 은은한 향이 조화를 이루며, 달콤한 여운으로 마무리됩니다. 이 소주는 온더락으로 즐기면 감미로운 향이 더욱 두드러지고, 스트레이트로 마시면 제품 본연의 풍미를 온전히 느낄 수 있습니다. 또한, 물과 희석해 마시는 '미즈와리' 방식으로도 가볍고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.

나에바 주조는 메이지 40년(1907년)에 설립된 사케 양조장입니다. 100여년 동안 많은 와인 애호가의 사랑을 받아온 나에바 주조는 일본 환경청 선정 명수 백선에 포함된 '류가쿠보'의 샘물을 이용해 양조하며, 뛰어난 품질을 자랑하는 주조용 쌀 '오백만 석'을 사용합니다. 

나에바 주조가 위치한 지역은 겨울이되면 창고 전체가 눈으로 푹 파묻힐 정도로 유명한 폭설지대입니다. 하지만, 이러한 눈이 녹아내리고 나면 깨끗하고 풍부한 샘물이 솓아나죠. 이들은 사케 양조에서 가장 중요한 재료인 맑은 물과 최상급의 쌀을 이용해 특유의 감칠맛이 살아있는 술을 정성스레 빚어냅니다.