위스키를 진심으로 사랑하고 위스키업계로 이직준비중인 평범한 회사원 입니다. 기원 독수리 시음 후 개인적인 생각을 남겨보려고 합니다. 향: 기원위스키 증류소 투어 가이드분께서 설명해주시고 맛봤던 기원 특유의 스피릿(한국적이고, 고추장을 모티브)향, 버번의 화사함, 아세톤 맛: 기원스피릿향, 달달함(꿀),바닐라,은은한 과일 ,후추 매콤한 맛 피니쉬(잔향): 짧은편, 기원스피릿향, 스파이시 같은 계열인 버번캐스크를 사용한 기원 배치2와 비슷한 맛이며 개인적으로 다른 종류의 캐스크보다 버번캐스크와 기원스피릿의 조화가 매력적으로 느껴집니다. 매주 주말마다 기원 위스키 투어를 진행하는데 관심 있으시면 한번쯤 방문하셔서 발효과정,기원 스피릿,기원 배치 시리즈 등 경험 해보시는것도 좋을 것 같습니다. 한국위스키업계의 무궁한 발전과 기원을 바라면서, 기원 독수리 론칭기념 포토 리뷰 이벤트를 기획해주신 데일리샷 관계자분들께 감사 인사드립니다. 2024년 수고 많으셨습니다. 2025 을사년 새해 복 많이 받으세요.

기원 독수리 🦅 기원 호랑이가 맘에 들어서 출시 기다렸다가 바로 픽업해왔습니다. 첫 향은 버번에서 느낄 수 있는 카라멜, 바닐라, 꿀의 달달한 향이 올라온다. 향에서 먼저 생각난 것은 기원 배치 1이다. 버번 캐스크이기 때문에 결이 비슷한 것일 수도 있다. 그렇지만 배치 1때의 향을 생각하면 정말 많이 발전해서 향의 결이 다르다. 배치 1의 향을 그렇게 좋아하지 않았는데, 이번 독수리는 풍부한 오크와 카라멜, 약간의 과실의 풍미가 좋다. 시트러스, 정향, 청사과의 향도 기분 좋게있다. 향의 전반적인 밸런스도 좋아졌고 훨씬 풍성하다. 맛에서도 밸런스가 정말 좋다고 느꼈다. 향에서 느꼈던 바닐라가 그대로 있고 고소하면서 단 맛이 올라온다. 중간에 과일의 맛이 있는데 코코넛, 말린 과일의 단 맛을 느꼈다. 스파이시는 막 치지는 않고 적당히 넘어간다. 피니쉬는 꽤 길게 넘어가면서 계피, 향신료, 우디함을 쭉 가져간다. 이전에 먹었던 호랑이보다 훨씬 취향이다. 향과 맛에서 가져오는 느낌은 정말 만족스럽다. 데일리로 종종 마실 바틀이 하나 더 늘어난 것 같다.

버번캐스크를 좋아합니다. 셰리보다 쎄지는 않고 부드럽고 달달한 느낌. 향은 진저에일, 달달한 버번캐스크 느껴지네요. 처음 나온 호랑이보다는 강한 느낌. 하지만 향은 더 달달하고 맛은 기원 호랑이 보다 도수는 낮지만 바디감이 있습니다. 최근에 인기가 많은 발베니 싱글베럴12년이랑 비교하면 밍밍함이 덜해서 먹기 좋습니다.

올해 경험한 위스키 중 가장 센세이션했습니다. 향긋하고, 프루티하고, 스파이시합니다. 잔에 따르는 순간부터 풍성한 아로마가 코끝을 자극하는데, 신선한 과실향과 은은한 스파이시함이 절묘한 균형을 이룹니다. 버번 캐스크의 달콤한 풍미와 맛의 복합미를 더하는 버진 오크의 장점이 조화롭게 어우러집니다. 마치 잘 쓴 버번캐 위스키에서 한 단계 진화한 제품이 기원 독수리가 아닐까 싶습니다. 저는 기원 배치 시리즈부터 관심있게 보던 한 소비자입니다. 이번 독수리는 기원 증류소의 저력을 다시 한번 확인하게 해준 작품입니다. 이제는 기원 증류소의 한계가 어디까지일지 궁금합니다. 최근 리뉴얼된 패키지 디자인은 더욱 감각적으로 변해 보틀 자체만으로도 소장 가치가 느껴집니다. 술장 가운데에 놔두고, 집에 오는 지인들에게 “자랑스러운 한국 위스키”라고 소개하고 싶은 마음입니다. 앞으로도 기원 증류소가 보여줄 혁신과 도전 정신이 기대됩니다.

한줄요약 : 연세대 승이네. 호랑이보다 맛있다. 뚜따 전 라벨 디자인부터 ‘정말 신경 많이 써서 잘 뽑았네’ 느낌이 드는 기원 시리즈의 두번째 공식 배치인 독수리. 버진오크+버번캐 조합에 3년 조금 넘는 저숙성… 그래 뭐 스펙만 놓고 보자면 딘스톤 버진오크같이 나무빠는맛이 훅 치고 올라올것 같지만서도, 이전 호랑이 버전 그리고 김창수 김포를 생각했을 때 충분히 드링커블한 퍼포먼스를 내줄 것이라는 기대와 함께 뚜따 개시. 청사과의 향이 지배적이며 약간의 오키함, 꿀&바닐라 그리고 깊게 마지막까지 훅 들이쉬면 약하게 비누향 같은 느낌도 올라온다. 뭔가 글렌카담 + 글렌그란트 같은 느낌인데 향 자체는 정말 잘 빠졌다는 느낌을 받음. 갓 뚜따하고 한 두시간정도 천천히 에어링하면서 맛을 봤는데, 사과&배&카라멜 + 살짝의 시트러스 그리고 피니시즈음에는 어쩔수 없는 저숙성 버진오크의 나무빠는 씁쓸한 맛이 살짝 느껴지기는 함. 전체적으로 봤을때 피니시는 은은하게 지속되는 스파이시함과 버번틱한 오크향이 주를 이룬다. 주관적인 후기지만, 개인적인 취향으로는 호랑이보다 독수리가 직관적으로 맛있음. 연고전에서 연세대 승인 느낌이랄까? 3년 조금 넘는 숙성에서 이정도 향과 맛을 뽑아냈다는 것 자체로도 쓰리소사이어티 증류소에 박수를 보낼만 하다고 봄. 10만원 언저리의 가격은 추가적인 플러스 요소. 뚜따하면서 같이 마셔본 사람들 모두 ’이거 다 마시면 추가구매 의향이 있는가?‘ 라는 질문에 YES 라고 답할 정도로 직관적으로 맛있게 잘 뽑아냄. 정말로 이후 5년 그리고 8년 숙성 오피셜 라인업을 기대하게 만들어주었음…..!! 버진오크의 떫쌉싸름한 뉘앙스는 숙성으로 커버가 가능하니, 이거보다 더 맛있어질 미래가 기대된다. 또한 다음달에 나올 피티드 버전인 유니콘도 즐거운 마음으로 기다려본다.

기원 시그니처라인 3인방중 두번째 독수리가 드디어 나왔네요 타이거를 맛있게 마셨기에 이번에도 기대가 큽니다. 향에서는 버번캐의 향이 기분좋게 퍼지네요 마셔보니 처음이라 툭 치는 느낌은 있지만 이후엔 상큼하고 과실맛이 기분좋게 퍼집니다. 맛이 좀 비어있으면 어쩌나 했는데 생각 이상으로 꽉차게 느껴집니다. 피니쉬는 길지는 않지만 어느정도는 맛을 쭉 느낄수 있도록 이어지네요 타이거에 비해 크게 기대하지 않았는데 무난하게 마시기는 독수리가 더 좋겠다는 생각도 드네요

일단은 소장용으로 구매하여 맛에대한 평가는 어렵습니다 또 가격적인면에서 아직 아쉬움이 많고 도수도 호랑이에 비해 낮은게 아쉽지만 쓰리쏘싸이어티 증류소의 성장을 위해 구매하였습니다 여러모로 잘성장하여 한국에도 좋은 위스키가 있다라는 말이 퍼졌으면 좋겠습니다.

외관은 호랑이와 통일성을 두어 수집욕을 자극하는 디자인으로 나왔습니다. 앞으로 나올 유니콘도 계속 같은 케이스와 병 디자인을 유지했으면 좋겠습니다. 호랑이가 셰리캐스크 피니쉬라면 독수리는 기원 배치1과 비슷한 버번캐스크 피니쉬 느낌입니다. 특이한 점은 버번캐에 과일향이 뒤따라 올라와 색다른 느낌입니다. 수령후 급하게 리뷰해서 아직 제대로 맛을 다 음미하지는 못했지만 디캔딩후 버번캐의 바닐라향이 더 올라올지 아니면 과일향이 더 올라올지 궁금하네요 물론 12년산 스카치 위스키에는 조금 못 미치지만 점점 더 발전하는 기원 위스키의 캐릭터에 경의를 표하며 다음 유니콘의 맛을 기대하고 있습니다. 호랑이도 처음에는 알콜이 좀 치고 올라왔지만 디캔딩후 훨씬 부드러워져 색다른 맛을 느낄수 있었습니다. 독수리도 2주정도 디캔딩한 후의 맛이 기대됩니다.

호랑이에 이은 두번째 라인업 독수리 너무 기대되고 맛있게 잘먹겠습니다!!

냄새 Nose 숙성연수는 표기되어있지 않지만 2020년 부터 숙성한 4년 정도 된 위스키로 알고있다 (정확히는 잘 모름) 그래서 인지 저연숙성된 위스키에서 나는 풋풋한 오크향이 느껴지며 버번위스키에서 느껴지는 바닐라, 아세톤, 체리 보단 조금 더 시트러스한 과일향, 정확히는 깔바도스에서 느꼈던 사과향이 느껴지며 플로럴하고 버번은 자기 주장이 약하나 푸릇푸릇한 민티함이 돋보인다. ​ 맛 Palate 꿀의 달달함, 상큼한 과실과 레몬, 라임 그 중간 어딘가의 상큼함이 있다. 하지만 오래가지 않아 스파이시한 매운 맛이 탁 치고 들어온다. 적절한 비유인지는 모르겠지만 멕시코의 몰레라는 소스가 있다. 매운 초콜렛만 소스인데 첫 맛이 달달한 초코 맛이라 방심하고 굴렸는데 뒤늦게 매운 맛이 돌아 애먹은 기억이 있다. 이와 비슷하게 꿀과 상큼함 그리고 낮은 도수로 입에 오래 굴리면 큰코 다칠 수 있다. ​ 피니시 Finish 길지 않다. 저숙의 한계가 느껴진다. 그러나 짧다고 해서 실망감이 느껴지거나 하진 않는다. 노즈와 팔레트에서의 향과 맛이 온전히 보존되면서 나오나 끝에 젖은 나무 맛과 견과류, 약간의 토피넛 과자 향이난다.