아파테이 차콜리

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• 데일리샷 판매 가격에는 배송비와 매장 보관비가 포함되어 있습니다.

와인스테이

장사천재 백사장2 보고 신혼 때 갔던 산세바스티안 추억이 떠올라서 2병씩 2번 주문해서 4병이나 마셨어요.

차콜리는 짠맛이 느껴지는 쨍한 와인이라 해산물과 페어링해서 먹는 게 좋아요. 산세바스티안 핀초바들도 해안가라 문어나 엔쵸비 세비체랑 곁들어서 먹도록 권했구요. 식초맛이 나는 비빔면이나 골뱅이 무침이랑도 어울릴 듯 합니다.

또 입고되면 주문해서 골뱅이무침이랑 먹어보렵니다.

최근에 스페인에서 장사를 하는 예능 프로그램을 재미있게 보면서 스페인 여행을 꿈꾸고 있던 도중... 우연히도 데일리샷에서 차콜리를 접하게 되었어요.
이건 먹어봐야지!! 하며 이번 기회에 마셔봤어요.

해산물이랑 먹기에 좋다고 해서 오마카세집에 갔다가 따라봤어요. 따르자마자 나오는 작지만 많은 탄산방울과 생각했던 것보다 더 옅고 맑은 색상이 보여요. 

싱그럽고 상큼한 라임, 오렌지 같은 화사한 향이 반겨줘요. 과연 맛은 어떨까? 하는 기대감을 안고 마셔봤는데 머금자마자 입에서 터지는 자잘하지만 자기주장이 상당했던 탄산과 산미가 혀를 자극해요. 일행과 딱 머금자마자 놀라서 서로를 바라봤던 게 생각이 나네요ㅎㅎ

탄산 속에서 느껴지는 깨끗한 산미가 입맛을 가볍게 돋궈주는 느낌과 함께 음식과 함께하면서는 입을 싹 정리해주는 느낌을 받았어요. 약간의 짭조름한 듯 마무리와 함께 생각보다 많이 드라이한 느낌에 인상이 깊게 남았는데, 평소에 모스카토처럼 달달한 와인을 좋아하시는 분들이라면 도전하기에 좀 어려우실 수 있깄다는 생각을 받았어요.

딱 식전주에 어울리는 와인이에요. 개인적으로 무거운 음식이랑은 추천드리고 싶지 않아요. 차콜리의 매력이 떨어질 것 같아서 최대한 가볍고 깔끔한 음식과 드셔봐주시면 좋을 것 같아요 ㅎㅎ 신선한 느낌을 잃지 않기 위해 따고 오래 두지 않으셨으면 좋겠어요!

방송을 통해 접하고 마셔봤지만 이후에 가끔 생각이 나는걸로 보아 한 번으로는 좀 아쉬운 느낌이에요. 다음에 한 번 더 마셔보고 좀 더 다양한 느낌을 받아보고 싶어요!

한 번 맛보면 잊을 수 없어서 또 찾게 된다는 와인, 차콜리 와인을 소개합니다. 차콜리 와인은 스페인 바스크 지방에서 생산되는 지역 와인을 말합니다. 일반적으로 산도가 높고 알코올 함량이 비교적 낮아 식전주로 활용하거나 해산물 요리와 페어링합니다. 상큼한 라임즙을 한 스푼 넣은 듯한 상큼함, 밝고 화사한 아로마, 깨끗한 산미가 돋보여 데일리 와인으로도 손색없죠. 차콜리 와인에 빠지게 되면 계속 이 와인을 찾게 된다는데, 국내에서는 아쉽게도 많이 유통되고 있지 않습니다.&nbsp;

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아파테이 차콜리는 향긋한 과실향과 높은 산도를 가지고 있는 품종 온다라비 주리를 100% 사용합니다. 이 품종은 최적의 환경이 갖추어진 장소에서만 재배됩니다. 그래서 바스크 지방 남쪽, 부드러운 바닷바람이 계속 불어오는 포도밭에서 재배하고 있죠. 과즙이 알알이 차오른 포도알은 최소한의 압력으로 압착해 3~4개월 저온에서 발효됩니다.&nbsp;

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섬세한 관리하에 생산되는 와인은 믿을 수 없을 만큼 상큼하고 깔끔한 맛을 자랑합니다. 산뜻한 풋사과 향기와 풀 내음이 연상되는 아로마, 오밀조밀한 탄산감, 그리고 피니시의 짭쪼름한 감칠맛과 미네랄리티가 돋보입니다. 이 와인은 신선도가 가장 높을 때, 생산 후 1년 이내로 섭취하는 것을 추천합니다. 특히 살이 통통하게 오른 꽃게찜이나 굴, 조개, 흰살 생선류 등 해산물과 곁들이면 완벽한 페어링을 자랑합니다.&nbsp;

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[수상 내역]

2017 New York International Wine Competition Silver

2018 International Wine Challenge Bronze

2020 Mundus Vini Bronze 
2020 Decanter Bronze 
2021 Gilbert &amp; Gaillard Gold 
2021 Mundus Vini Gold

한 번 맛보면 또 찾게 되는, 차콜리

스페인 바스크 지방은 바다와 산으로 이루어진 천혜의 자연 속에 위치합니다. 이곳은 뛰어난 자연 경관과 더불어 높은 수준의 식문화로 전 세계적인 인정을 받고 있죠.&nbsp;바스크의 어부 마을에 자리잡은 와이너리 &#39;보데가 카트시냐&#39;는 40년 넘게 미식에 전념해 왔습니다. 이곳은 와이너리와 레스토랑을 함께 운영하는데, 바스크에서 가장 섬세한 요리를 제공하는 것으로 이름을 알리고 있습니다. 특히, 지하실에서 세심하게 숙성된 와인들은 레스토랑의 음식과 완벽한 조화를 이루고 있죠.

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보데가 카트시냐는 바스크 지방에서만 자라는 지역 품종 온다라비 주리로 와인을 생산합니다. 그리고 최상급 와인이 생산될 수 있도록 포도에 필요한 적절한 영양소를 공급하고 토양을 가꿉니다. 또한, 8ha(헥타르)의 포도밭을 지속가능한 방식으로 운영하며, 자연의 순환을 유도합니다. 보데가 카트시냐는 양질의 와인, 균형 잡힌 와인, 진정한 향을 지닌 와인을 생산하고 있습니다.

아파테이 차콜리

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