빌라 로렌 아마로네 델라 발폴리첼라

'빌라 로렌 아마로네 델라 발폴리첼라'는 입맛을 돋우는 산미와 잘 익은 과일의 은은한 단맛이 조화로운 와인입니다. 입 안에 체리와 과일 잼, 초콜릿 풍미가 가득하며 커피와 바닐라와 같은 복합적인 아로마가 서서히 밀려 들어와 혀 끝에 향신료 여운이 은은하게 남습니다. 오래 지속되는 산미, 탄탄한 구조감과 진득하고 부드러운 질감도 동시에 느낄 수 있어 정말 잘 만든 와인이라고 칭할 만합니다. 특히 아마로네 와인에 입문할 때 좋은 선택지가 될 수 있죠.

'빌라 로렌 아마로네 델라 발폴리첼라'는 이탈리아 품종 중에서도 손꼽히는 코르비나와 론디넬라, 코르비논으로 만들어지는데, 자연 건조하여 농축된 향을 가지게 된 반건조 포도를 부드럽게 압착한 후 저온에서 천천히 발효하는 아파시멘토(Apassimento) 기법을 사용했습니다. 그런 다음 중간 크기의 오크통에서 24개월간 숙성하며, 출시 전 최소 8개월 동안 병에서 숙성합니다. 이를 통해 바닐라, 커피 등 복합적인 풍미가 배가 됩니다.

한편 이 와인은 연간 한정 수량 생산되는 프리미엄 와인입니다. 특히 이탈리아 와인 중 최상위 5% 안에 드는 DOCG 등급으로, 높은 품질과 지역의 떼루아를 잘 살려냈다는 것을 국가차원에서 보증하는 와인입니다. 

[ 수상 내역 ]

2023 Luca Maroni 94 pts

2023 Mundus Vini Gold Medal

프로게띠 아그리콜리(Progetti Agricoli)는 2015년 와인 전문가 3명이 설립한 와인 업계의 스타트업입니다. 이들은 산지별 가장 뛰어난 품질의 포도를 사용하여 합리적인 가격의 와인으로 선보입니다. 마치 양복을 테일러샵에서 맞추듯 와인 또한 맞춤(Taylor Made) 와인을 표방하죠. 현재는 전 세계 60여개 국가에 수출하며 입지를 견고히 다지고 있습니다. 

발폴리첼라는 아파시멘토라는 포도 건조 방식과 그 이후의 과정으로 크게 네 종류로 나뉩니다. 발폴리첼라, 아마로네 델라 발폴리첼라, 레치오토 델라 발폴리첼라, 발폴리첼라 리파소가 그것입니다.

전통적인 스타일의 발폴리첼라는 싱그러운 과일 향이 특징인 미디엄 바디 와인이며, 수확 시기를 늦춰 농익은 포도로 만드는 묵직한 스타일도 있습니다. 

아마로네와 레치오토를 가르는 기준은 발효 후의 잔당 수준입니다. '씁쓸하다'는 뜻의 아마로(amaro)에서 유래한 아마로네는 잔당이 거의 느껴지지 않는 농후한 레드 와인이며, 레치오토는 당분이 전부 알코올로 바뀌기 전에 발효를 중단한 달콤한 레드 와인입니다. 

리파소는 갓 발효했거나 발효 중인 발폴리첼라 와인에 아마로네나 레치오토 발효 후 남은 포도 껍질 등을 첨가해서 만듭니다. 아마로네나 레치오토는 최고 품질의 포도만 선별하는 데다 건조를 시켰기 때문에 그 잔여물에는 다양한 성분이 남아 있는데, 이를 이용한 리파소는 아마로네의 뉘앙스는 드러나면서도 비교적 합리적인 가격으로 '베이비 아마로네'라는 별명으로 불립니다.