카발란 솔리스트 비노 바리끄 싱글 캐스크 CS

'카발란 솔리스트 비노 바리끄 싱글 캐스크 스트렝스'는 대만의 유명한 위스키 브랜드인 카발란에서 생산한 프리미엄 위스키입니다. 이 제품은 카발란의 캐스크 스트렝스* 시리즈인 솔리스트(Solist)로, 위스키 원액에 물을 더하지 않고 완성해 더욱 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.

이 위스키는 와인을 숙성했던 아메리칸 오크에서 숙성하여 진한 과일 풍미가 강조된 제품입니다. 코 끝에는 강렬하고 농축된 과일 향이 퍼지며, 공기와 접촉할수록 다채로운 아로마가 피어오릅니다. 입 안에서는 달콤한 열대 과일의 풍미가 느껴집니다. 특히, 은은하게 감도는 스파이스가 입안을 가득 채우며 긴 여운으로 마무리됩니다.

*캐스크 스트렝스(Cask Strength = CS): 병에 담기 전 물로 희석해 알코올 도수를 낮추는 일반적인 위스키와 달리, 물을 희석시키지 않고 캐스크에서 꺼낸 원액 그대로 병에 담는 방식

카발란 싱글몰트 위스키는 고품질의 다양한 캐스크와 대만의 독보적인 숙성 기술을 바탕으로, 전 세계 위스키 시장에 혁신을 일으킨 주인공입니다. 2017년, 카발란은 위스키 신생국으로서 처음으로 IWSC(International Wine & Spirit Competition)에서 최고의 영예를 안았습니다. 그 다음 해, 카발란은 San Francisco World Spirit Competition에서 '올해의 증류소'로 선정되며 위스키 업계의 입지를 확고히 다졌습니다. 현재까지 500여 개의 상을 수상하며 대만을 넘어 세계적인 명성을 얻었습니다. 고품질 캐스크와 독창적인 숙성 기술로 완성된 카발란 위스키를 경험해 보세요.

2005년 설립된 카발란 증류소는 대만 최초의 증류소로, 그 이름은 이 지역 원주민 부족의 이름에서 유래하였습니다. 카발란은 설산(Syue Shan) 산맥에 위치해 있어 자연적으로 외부의 영향에서 보호받고 있습니다. 이곳의 천연수는 카발란 위스키의 우수한 맛을 만들어내는 중요한 요소입니다.

하지만, 대만의 고온다습한 기후로 인해 위스키 숙성에는 많은 의구심이 따랐습니다. 소위 '천사의 몫'(Angel's Share)이라고 불리는 위스키 증발량이 많기 때문입니다. 대만의 증발량은 10~15%로, 서늘한 스코틀랜드의 증발량(1~2%)에 비해 월등히 높은 수치입니다. 그러나 카발란은 이 점을 오히려 장점으로 바꾸었습니다. 높은 증발량 덕분에 위스키가 빠르게 숙성되어, 약 5년 만에도 오크통의 깊은 풍미를 온전히 흡수할 수 있게 되었습니다. 지나치게 오랜 숙성은 오크 향을 과도하게 내기 때문에, 카발란은 대개 숙성 연도를 표기하지 않는 NAS(None Aging Statement) 제품을 출시합니다. 이는 위스키의 연수에 대한 고정관념을 깨는 혁신적인 접근입니다.