카발란 솔리스트 비노 바리끄 싱글 캐스크 CS
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Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength

카발란 솔리스트 비노 바리끄 싱글 캐스크 CS

310,000
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고래맥주창고 은평새절점
서울 은평구 증산로17길 58
픽업일
6/23(일)준비완료 예정

리뷰 24

비노바리끄 59.4도, 6년 6개월 숙성, 일단 cs치고는 최근 먹었던 아부나흐 배치 76, 알라키 10cs 배치 11에 비해 스파이시가 덜하고 좀더 부드러운 느낌입니다. 그런데 왠지 알라키 cs 기반에 레어브리드나 러셀싱글배럴같은 고도수 버번을 섞으면 흉내낼 수 있을것같은 맛이었습니다. 향신료를 추가한듯한 독특한 향과 cs치고 부드러운 스파이시 그리고 매우 달짝지근하고 찐득한 맛이 훌륭합니다. 개인적으로 맛은 더 찐득해지고 덜씁쓸한 알라키 cs느낌에 가깝다고 느꼈구요, 달달한데 상큼해서 컨디션 불문하고 맛있게 먹었던 아부나흐보다는 빠르게 흥미가 식을것 같은 느낌이어서 개인적으로 같은 가격이라고 가정한다면 아부나흐(76)>비노바리끄>알라키 cs 배치11 순으로 추천하고 싶습니다.
김**님

Tasting Notes

Aroma

키위, 멜론, 망고, 달콤한, 셰리

Taste

열대 과일, 감귤, 시트러스, 후추

Finish

여운
복합적인, 부드러운, 풍부한, 섬세한

Information

종류

싱글몰트 위스키

용량

700ml

도수

54~59%

국가

대만

케이스

있음
위스키 카발란 솔리스트 비노 바리끄 싱글 캐스크 CS 이미지 1

Dailyshot's Comment

'카발란 솔리스트 비노 바리끄 싱글 캐스크 스트렝스'는 와인을 숙성했던 아메리칸 오크에서 숙성을 거쳐 물을 더하지 않은 CS로 완성한 위스키입니다. 멜론과 망고 등 복합적인 열대 과일 향과 바닐라의 풍미가 조화로운 대만의 싱글몰트 위스키입니다.

위스키 카발란 솔리스트 비노 바리끄 싱글 캐스크 CS 이미지 2

대만을 넘어 세계적인 위스키의 반열에 오른 카발란

고품질의 다양한 캐스크와 아열대 기후에서 독보적인 숙성 기술로 전 세계 위스키 시장을 뒤흔든 주인공, 대만의 카발란 싱글몰트 위스키입니다.

 

카발란은 2017년, 위스키 신생국 중 최초로 IWSC의 을 수상한 증류소입니다. 그리고 다음 해 San Francisco World Spirit Competition에서 다시 한번 '올해의 증류소'로 수상하는 영광을 누렸습니다. 세계 유수의 주류 품평회에서 500여 개 이상의 상을 받게 되었죠. 대만을 대표하는 위스키이자 세계적인 위스키 반열에 오른 카발란, 고품질의 캐스크와 카발란만의 숙성 기술로 완성된 새로운 위스키를 느껴보세요.

위스키 카발란 솔리스트 비노 바리끄 싱글 캐스크 CS 이미지 3

The New Homeland of Whisky

2005년 설립된 카발란 증류소는 대만 최초의 증류소입니다. 카발란(Kavalan) 이라는 이름은 이 부근 원주민 부족 이름에서 이름을 따왔다고 합니다. 카발란은 설산(Syue Shan)에 의해 외부 세계로부터 보호되고 있으며, 천연수를 사용하여 위스키를 생산하고 있습니다. 이 깨끗하고 순수한 물은 카발란 위스키의 맛이 뛰어난 이유 중 하나입니다.

 

그러나 외부에서는 대만 위스키가 성공할 수 있을지 의구심이 많았습니다. 위스키가 증발하는 양이 많기 때문입니다. 천사의 몫(Angel's share)이라고 부르는 증발량은 서늘한 스코틀랜드의 경우 1년에 1~2% 정도이며, 고온다습한 대만의 증발량은 10~15%를 웃돈다고 합니다. 목마른 천사에게 나누어주는 위스키가 어마어마한 거죠. 하지만 카발란은 이러한 단점을 장점으로 승화시켰습니다. 증발량이 많은 만큼 빠르게 숙성되어서인데요. 5년 정도의 숙성으로도 오크통의 풍미를 온전히 머금을 수 있게 되었습니다. 오히려 너무 오래 숙성하면 오크의 향이 과하게 드러나고 질감이 뻣뻣해지지요. 그래서 카발란은 대부분 숙성 연수 표기 없이(NAS) 출시합니다. 연수가 주는 편견을 깨는 증류소라고도 할 수 있습니다.

 

20년이 채 안 되는 역사임에도 최고 품질의 위스키를 생산하는 카발란 증류소. 대만 위스키의 중심을 데일리샷에서 만나보세요.

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