블랙애더 애버딘 부나하벤 11년

'블랙애더 애버딘 부나하벤 11년'은 2008년 부나하벤 증류소의 원액을 2019년에 병입한 제품입니다. 싱글 오크 혹스헤드에서 숙성했으며, 46%의 도수로 완성했습니다. 

'블랙애더 애버딘 부나하벤 11년'은 부나하벤의 캐릭터를 한층 더 개성 있게 만들었다고 표현할 수 있습니다. 피트 향이 거의 느껴지지 않는 특징은 그대로 유지하되 마른 장작과 같은 우드, 몰트, 곡물, 배 노트는 기존의 부나하벤에서는 느낄 수 없었던 새로운 맛과 향을 선사합니다.

* Cask Type : Single Oak Hogshead #2019-087

* Date Distilled : 2008년 6월
* Date Bottled : 2019년 8월

* Limited Release : 352 Bottles

블랙애더(Blackadder)는 로빈 투첵(Robin Tucek)이 1995년 설립한 독립 병입 회사로 현재는 자녀인 마이클, 한나와 함께 운영하고 있습니다. 오랜 기간 위스키 업계에서 몸담았던 로빈 투첵을 중심으로 '가장 원시적인 형태의 위스키'를 재현해내고자 하는 것이 블랙애더의 정신입니다.

블랙애더의 철학은 간단합니다. 캐스크를 왕처럼 모십니다. 위스키 풍미 중 60~70%는 창고에서 원액이 숙성되는 동안 캐스크에서 천천히 흡수됩니다. 사람 손의 지문처럼, 캐스크 역시 같은 목재를 쓰더라도 각각의 풍미와 힘을 가지고 있다고 말합니다. 위스키 본연의 모습을 그대로 담기 위해 칠 필터링, 브라이트 여과, 색소 첨가 등을 하지 않죠. 따라서 하나의 캐스크만 사용하는 '싱글 캐스크 위스키'를 주로 선보입니다.

한편 블랙애더의 '애버딘' 시리즈는 알코올 도수를 46%로 조정하여 풍미는 그대로 유지하되 편안한 목 넘김으로 즐길 수 있습니다. 

1881년, 스코틀랜드 헤브리데아 제도의 최남단, 아일라 지역의 북동부 해안에 부나하벤(Bunnahabhain) 증류소가 설립되었습니다. 이 이름은 위스키 증류에 사용되는 마르가데일 샘물을 가리키는 '강의 입구'라는 뜻의 게일어에서 따왔습니다. 부나하벤 증류소에서 사용하는 강물은 증류소 주변을 둘러싼 높은 산에 있는 고대 사암을 통해 흘러나와 다른 증류소들과 다르게 이탄(=피트, Peat)층을 통과하지 않는다는 특징을 가집니다. 

아일라 위스키의 가장 큰 특징이자 위스키의 향과 맛에 큰 영향을 주는 피트 향이 없는 부나하벤은 역설적으로 '가장 특별한 아일라 위스키'가 되었습니다. 피트의 빈자리는 풍부한 바다 내음과 다채로운 맛이 채워주고, 섬세하고 오일리한 질감은 부나하벤 만의 매력을 극대화해줍니다. '아일라(Islay)섬' 특유의 느낌은 살아있지만 다른 아일라 증류소의 개성 강한 술에 비하면 편하게 즐길 수 있기 때문에 아일라 위스키를 접하는 사람이나 피트 향이 부담스럽지만 아일라 위스키를 경험해보고 싶은 사람 모두에게 괜찮은 선택지라 할 수 있습니다.