향
1. 백도 ,살구 , 배 진득한 무게감
2. 꽃향기,꿀향이 느껴지면서 진득하고 무게감 있으며 찐득한 딸큰한 쌀향
3. 산듯한 가벼운 부드러운 쌀향
4. 가벼운듯 크리미하고 부드러운 단향
맛
1. 입안에 들어오자마자 부드럽게 누르면서 퍼지는 감미
2.화아악 퍼지는무게감의 복숭아,절인배,살구처럼 부드러운 감미
3.베이스를 잡아주는 소프트한 감미가 섞인 니가미, 베이스 처럼 잡아주는 산미
4. 감칠맛이 입안을 미세하게 가벼우면서 장악하며 공간감을 챙겨주며 둥드럽고 부드럽게 띄어줌(?)
5. 산뜻함 산미 섬세한 가스감
피니쉬
1. 에스컬레이터 처럼 부드럽게 떨어지는 피니쉬
2. 잡미 잡향 없이 깔쌈하면서도 포근하고 부드럽고 조용히,감미러운 피니쉬
3.어디하나 모난곳 없이 벨런스를 잡아주는 마무리
총평
오마치 특유의 가벼우면서 성숙한 느낌
가벼우면서고 깊이있는 청량감
잡다한 기교보다 특유의 맛과 향을 훌륭히 선사
칸키쿠에서의 느껴지는 달큰한 향과 맛 , 산듯한 향
생각나는 깊이감부터 깔끔하고 잡생각 없는 피니쉬
모순적인 테이스팅이 이 사케의 아름다운 벨런스같음
처음부터 마무리까지 이 한모금에서 다양한 행복감을 느낌
숙성회 에서 느낀 페어링은 훌륭
감칠맛과 적절한 염도의 요리,버터리 하면서 중후한 느낌의,요리와도(묵직한x) 상당히 좋은 페어링
