Name: 칸키쿠 준마이 다이긴죠 True White 오마치50 무로카나마겐슈 리뷰
Item: 칸키쿠 준마이 다이긴죠 True White 오마치50 무로카나마겐슈
Rating: 5
Author: 신**

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[마감] 칸키쿠 준마이 다이긴죠 True White 오마치50 무로카나마겐슈

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사케무라(JCM Inc.)

아직 마시지는 않았지만 처음 먹는 칸키쿠라 기대가되네요~~

무여과 원주입니다. 초여름인 지금 날씨에 맞게 약간 스파클링 같은 발포와인의 감성이 있는 청량한 사케입니다. 부드럽고 적당한 단 맛이 있는 사케로 먹은 다음 날도 깔끔한 좋은 술 이네요.

&#39;칸키쿠 준마이 다이긴죠 True White 오마치50 무로카나마겐슈&#39;는 치바현 칸키쿠 명조가 오마치를 100% 사용해 연 1회만 선보이는 초한정 사케입니다. 화려한 기교보다 쌀 본연의 깊이와 균형, 질감과 투명감을 끌어내는 것을 목표로 빚었으며, 칸키쿠가 지향하는 양조 철학의 원점을 담은 사케죠. 잔에 따르면 복숭아와 살구, 배를 닮은 부드럽고 단정한 과실 향이 먼저 올라오고, 오마치 특유의 깊고 성숙한 뉘앙스가 바탕에 차분하게 깔립니다. 입안에서는 복숭아 계열의 맑고 부드러운 단맛이 먼저 가득 퍼지며, 오마치 특유의 깊은 감칠맛이 자연스럽게 이어져 입체감을 만들어냅니다. 미세한 천연 탄산감이 산뜻함을 더하고, 깔끔한 산미가 전체를 균형 있게 정리합니다. 5~15°C로 차갑게 즐기는 것을 권하며, 광어나 도미 같은 흰살생선 회나 가리비 버터구이, 허브를 곁들인 담백한 요리와 잘 어울립니다.

오마치 100%, 칸키쿠가 되묻는 '우리가 만들고 싶은 술'의 답

칸키쿠 주조는 1883년에 설립된 일본 전통 사케 양조장입니다. 치바현 산부시에 위치한 이 양조장은 고품질 쌀과 천연수를 사용하며, 전통적인 수작업 방식을 통해 계절의 변화를 담은 사케를 만듭니다. 양조 과정에서 온도와 발효를 정밀하게 조율해 각 사케의 독특한 향과 맛을 이끌어내죠. 또한, 지역 특산 쌀을 활용하고 다양한 정미율을 가진 사케를 출시하며, 풍부한 감각적 경험을 제공합니다.