Name: 킷도 준마이 긴죠 니고리자케 리뷰
Item: 킷도 준마이 긴죠 니고리자케
Rating: 5
Author: 박**

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킷도 준마이 긴죠 니고리자케

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비타트라 일본(Malltail Japan, Inc.)

나마가 아니라서 니고리자케로 병입하여 미세한 후숙이 일어났음에도 도수가 부담스럽지는 않은 사케. 오리가 포함되어서 얼음 없이 찐하게 마시기를 위도한 것인지...
그래도 솔직하게는 그냥 나마로 담는게 조금 더 찐뜩한 특징을 살릴 수 있지 않았을까 싶은. 뭐, 나마였다면 나는 온더락으로 마셨을 것 같기는 한데, 그래도.

찐뜩하고도 상큼한 요구르트 느낌의 니고리자케이기는 한데, 겐슈라서 좀 더 찐뜩했으면 진짜진짜 매력적이었을텐데 미세한 아쉬움이 요만큼은 남은... 그래도 맛있었다

전복버터구이를 안주로 같이 마셨는데 나쁘지 않았습니다. 생각 외로 도수가 높게 느껴졌고 병을 흔들어 섞기 전과 섞은 후의 맛이 달라 두 가지 술을 마시는 듯 했지만 사실 어느 한쪽도 '와 맛있다'라는 느낌은 받지 못했습니다. 그냥 제 개인적인 취향이 니고리자케는 아닌 것 같습니다.

‘킷도 준마이 긴죠 니고리자케’는 와카야마의 인기 양조장 킷도가 계절 한정으로 선보이는 발포성 니고리 사케입니다. 고햐쿠만고쿠로 빚은 준마이 긴죠를 완전히 걸러내지 않고 병입해, 쌀에서 나온 미세한 성분인 오리를 함께 담았습니다. 이 오리가 만들어내는 부드러운 질감과 은은한 단맛 덕분에, 쌀의 단맛과 감칠맛이 한층 또렷하게 느껴집니다. 잔에서는 사과와 배를 닮은 산뜻한 과일 향이 은은하게 올라오고, 니고리 특유의 크리미한 쌀 향이 부드럽게 겹쳐집니다. 한 모금 마시면 미세하게 톡 터지는 탄산감이 먼저 느껴지고, 과하지 않은 단맛과 쌀의 감칠맛이 자연스럽게 이어집니다. 질감은 부드럽지만 무겁지 않으며, 산뜻한 산미가 전체 흐름을 깔끔하게 정리해 줍니다. 킷도 특유의 가벼운 인상은 살리면서도, 니고리 사케다운 질감과 풍미를 균형 있게 담아낸 스타일입니다. 기름기 있거나 양념이 있는 음식처럼 풍미가 분명한 요리와 함께할 때 특히 잘 어울리는, 편안하게 즐기기 좋은 니고리 사케입니다.

톡 터지는 탄산감을 즐기고 싶다면

헤이와주조는 1928년 와카야마현에 자리 잡은 사케 양조장입니다. 일본 최대 반도인 키이반도에 위치해 풍부한 해양 자원과 내륙의 다양한 먹을거리를 자랑합니다. 헤이와 주조는 천혜의 자연에서 얻은 깨끗한 원료와 젊은 양조장의 포부, 장인들의 열정 세 가지 요소를 살려 품질 높은 사케를 생산해 냅니다. 한편, 헤이와 주조는 국내에서 많은 사랑을 받는 사케 리큐르 &#39;츠루우메&#39; 시리즈를 만든 것으로도 유명합니다. 대표 사케 브랜드인 &#39;킷도&#39; 외에도 다양한 유자, 매실, 딸기, 레몬 등의 과일 리큐르를 생산합니다.