Name: 고호 준마이 다이긴죠 이치비 45 키타시즈쿠 리뷰
Item: 고호 준마이 다이긴죠 이치비 45 키타시즈쿠
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Author: 김**

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[마감] 고호 준마이 다이긴죠 이치비 45 키타시즈쿠

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하바루(Havalu Corporation)

사케 거의 처음 마셔봐서 알못으로 적는거긴 하지만 도수감이 강하게 느껴지는 것 같습니다.

매우 맛있어요. 입안에서 단맛이 싹~~도는 술입니다.

&#39;고호 준마이 다이긴죠 이치비 45 키타시즈쿠&#39;는 홋카이도 나나에초에서 재배한 키타시즈쿠(きたしずく) 품종을 100% 사용하여 빚어 완성한 사케입니다. 쌀의 중심부 45%만 남기고 깎아 더욱 섬세하고 깨끗한 맛이 인상적이죠.&nbsp;잔에 따르면 잘 익은 과일의 화려한 향이 가장 먼저 피어오릅니다. 한 모금 마시면 쌀 고유의 부드러운 감칠맛이 입안에 맴돌고, 은은한 달콤함과 산미의 절묘한 균형을 느낄 수 있습니다. 목 넘김은 깔끔하지만 길게 남는 존재감 덕분에 오랫동안 이어지는 여운이 인상적인 준마이 다이긴죠입니다.

키타시즈쿠의 진면목을 보여주는 사케
고호 준마이 다이긴죠 이치비 45 키타시즈쿠

&#39;고호&#39;는 홋카이도 남부 도난(道南) 지역의 물과 쌀, 사람의 손길이 어우러져 완성된 사케입니다. 이 술을 빚는 하코다테 주조는 지역 농가와의 계약을 통해 오노 평야에서 재배한 &#39;긴푸&#39;, &#39;스이세이&#39;, &#39;키타시즈쿠&#39; 등 홋카이도산 쌀만을 사용하며, 지역의 복류수를 양조수로 써 부드러운 맛을 끌어올립니다. 해마다 달라지는 쌀의 특성에 맞춰 장인이 직접 정미 비율을 판단하고 조절하는 등, 재료의 개성을 살리는 섬세한 양조 방식이 특징이죠.&nbsp;또한 고호는 사계절 내내 갓 짜낸 술을 선보이는 &#39;사계 양조&#39; 방식을 고수합니다. 대량 생산보다는 품질에 집중하며, 정직하게 빚은 한 병 한 병에 지역의 숨결을 담고 있습니다. 30년 넘게 홋카이도에서 사케를 빚어온 양조가 토지 히로키는 &#39;진정한 지역 사케는 그 땅에서 자란 재료로, 그 땅의 양조장이 만든 술&#39;이라 말했습니다. 고호는 바로 그 철학을 고스란히 담아낸, 도난 지역의 마음을 전하는 사케입니다.

홋카이도의 자연을 담아낸 사케

고호 준마이 다이긴죠 이치비 45 키타시즈쿠

&#39;고호 준마이 다이긴죠 이치바 45&#39;는 홋카이도 나나에초에서 재배한 키타시즈쿠(きたしずく) 품종을 100% 사용하여 빚어 완성한 사케입니다.&nbsp;쌀의 중심부 45%만 남기고 깎아 더욱 섬세하고 깨끗한 맛이 인상적이죠.

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잔에 따르면 잘 익은 과일의 화려한 향이 가장 먼저 피어오릅니다. 한 모금 마시면 쌀 고유의 부드러운 감칠맛이 입안에 맴돌고, 은은한 달콤함과 산미의 절묘한 균형을 느낄 수 있습니다. 목 넘김은 깔끔하지만 길게 남는 존재감 덕분에 오랫동안 이어지는 여운이 인상적인 준마이 다이긴죠입니다.