Name: 칸키쿠 준마이 다이긴죠 OCEAN99 나기 Spring Misty 무로카나마겐슈 리뷰
Item: 칸키쿠 준마이 다이긴죠 OCEAN99 나기 Spring Misty 무로카나마겐슈
Rating: 5
Author: 김**

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칸키쿠 준마이 다이긴죠 OCEAN99 나기 Spring Misty 무로카나마겐슈

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사케무라(JCM Inc.)

산미와 맛의 조화가 단맛이 강함에도 어느 음식과 페이링 되어도 밸런스가 완벽합니다ㅋㅋ

무로카나마겐슈는
여과를 하지 않은(무로카) 생주(나마)로서 원주(겐슈)그대로를 담아낸 사케를 뜻한다.
여과,열처리,희석 없이 술 그대로의 맛을 뜻함

안개처럼 퍼지는 오리(앙금)가 먼저 눈을 즐겁게 하며 "치익~ 뽕!" 하는 오픈소리가 내 귀도 설레게함. 은은한 배향과 같은 과실향에
탄산감이 강하게 느껴지며 단맛과 산미가  강하게 밸런스를 이루며 느껴진다. 입안에서 자글자글 하는 주질도 재미가 있으며
목넘김도 부드럽게 넘어가나 뒤끝이
없게 입안이 깔끔하게 정리가 됨.

일본 사케타임 랭킹 13위 답게
자신만의 개성이 확실하게 느껴지는
니혼슈임.

&#39;칸키쿠 준마이 다이긴죠 OCEAN99 나기 Spring Misty 무로카나마겐슈&#39;는 치바현의 칸키쿠 주조가 선보이는 OCEAN99 시리즈 가운데, 초봄에만 출시되는 한정 사케입니다. 계절마다 다른 버전을 출시하는 OCEAN99 시리즈 중에서도 특히 부드럽고 차분한 풍미가 돋보이는 버전이죠. 여과와 가열을 거치지 않은 원주에 약간의 쌀 앙금을 더해 병입해, 미세한 발포감이 자연스럽게 살아 있습니다. 향은 과하지 않게 절제돼 있으며, 배와 흰 복숭아를 떠올리게 하는 수분감 있는 과일 향이 은은하게 스며듭니다. 한 모금 머금으면 부드러운 단맛이 먼저 퍼지고, 곧이어 또렷하고 정돈된 산미가 균형을 잡아주죠. 마무리로는 주조미인 키타시즈쿠 쌀 특유의 깔끔한 곡물감이 남아 전체를 단정하게 정리합니다. 봄 식재료와의 궁합을 염두에 두고 설계된 만큼, 쌉쌀한 봄나물부터 생선회, 따뜻한 해산물 요리, 가벼운 육류까지 폭넓게 잘 어울립니다. 부드러운 질감과 짧고 깨끗한 마무리 덕분에 식중주로 활용하기에도 좋은 사케입니다.

초봄을 기다리게 만드는 칸키쿠의 정수

칸키쿠 주조는 1883년에 설립된 일본 전통 사케 양조장입니다. 치바현 산부시에 위치한 이 양조장은 고품질 쌀과 천연수를 사용하며, 전통적인 수작업 방식을 통해 계절의 변화를 담은 사케를 만듭니다. 양조 과정에서 온도와 발효를 정밀하게 조율해 각 사케의 독특한 향과 맛을 이끌어내죠. 또한, 지역 특산 쌀을 활용하고 다양한 정미율을 가진 사케를 출시하며, 풍부한 감각적 경험을 제공합니다.

계절의 변화를 담은 사케를 선보이는 칸키쿠 주조

위스키 & 리큐르 샵 '해밀덕천' 입니다.