돔 페리뇽 로제 2009

은은한 살몬 핑크 컬러에 기포가 아주 섬세하게 올라와서 보는 순간부터 기분이 좋아졌어요. 잔을 가까이 가져가면 딸기·라즈베리 같은 붉은 베리향에 장미 꽃잎, 살짝 구운 브리오슈와 견과류 뉘앙스가 복합적으로 느껴졌습니다. 입 안에서는 미세한 버블이 크리미하게 퍼지면서 적당한 산도가 뒷받침해줘서 무겁지 않고 오래 즐기기 좋았어요. 처음에는 상큼한 베리와 시트러스가, 뒤로 갈수록 은근한 스파이스와 이스트 풍미가 올라오면서 여운이 꽤 긴 편입니다. 연어, 프로슈토, 부라타 치즈 같은 안주와 특히 잘 어울렸고, 특별한 날에 한 병 같이 열기 좋은 샴페인이라고 느꼈어요. 전체적으로 밸런스가 좋고, 로제 특유의 화사함과 돔 페리뇽의 깊이가 잘 살아있는 빈티지였습니다.