오미로제 연

가양 정육식당

아주 시원하게 해서 먹었으면 더 맛있었을텐데 그래도 맛과 향이 굉장히 좋았어요 ㅎㅎ

오미로제 연은 문경의 천혜 환경에서 자란 오미자로 만든 스파클링 와인입니다. 착즙한 오미자를 18개월 이상 발효&middot;숙성하고, 신선한 향을 살리기 위해 샤르마(Charmat) 방식을 적용했습니다.

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샤르마 방식은 스테인리스 압력 탱크에서 2차 발효를 진행해 과일의 신선한 향과 산뜻한 산미를 그대로 표현할 수 있는 방법으로, 프로세코 같은 이탈리아 스파클링 와인에도 널리 쓰입니다.

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이렇게 완성된 오미로제 연은 산뜻한 산미와 섬세한 거품, 오미자 특유의 새콤쌉싸름한 맛이 특징입니다. 먹음직스러운 다홍빛이 먼저 시선을 사로잡고, 잔을 들면 신선한 꽃향기가 피어오릅니다. 한 모금 머금으면 다양한 베리류의 산뜻한 산미와 은은한 단맛이 천연 탄산과 어우러집니다.

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열매나 차로만 접해본 오미자와는 전혀 다른, 다채롭고 복합적인 풍미를 경험할 수 있으며, 뛰어난 균형감을 선사합니다. 생일이나 결혼기념일 같은 특별한 날의 축하주로 잘 어울리며, 삼겹살, 불고기, 파스타, 탕수육과도 조화를 이룹니다.

문경 오미자의 산뜻함을 담은 스파클링 와인

오미로제 연은 2020년 출시 이후 대한민국주류대상 한국 와인 부문 &#39;대상&#39;을 수상하고, 한국 와인 생산자 협회 주관 품평회에서 최고 점수를 기록했습니다. 2022년에는 &#39;올해의 최고 와인&#39;으로 선정되며 품질을 인정받았습니다.

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이러한 결실은 이종기 대표의 끊임없는 연구 덕분입니다. 그는 한국인 최초의 마스터 블렌더로, 제대로 된 샴페인을 만들기 위해 5년 동안 프랑스 샹파뉴 지방의 에페르네를 아홉 차례 방문하며 기술을 익혔습니다. 그 결과 2011년, 오미로제 연은 출시와 동시에 한국 와인 최초로 프랑스 수출에 성공했습니다.