다니엘 부쥬 XO

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인쌩맥주 수원역점

방금 레미마틴 1738과 비교해봤는데
그 전까지 가당한 꼬냑들만 먹다가 무가당 꼬냑을 처음 마셔보니 향에서 포도의 캐릭터가 확실히 느껴졌습니다.
거기에 피니쉬에서는 올빈 보로도, 부르고뉴 와인같은 버섯, 흙, 흑연, 바케트 같은 다양한 맛(이게 란시오인가 싶습니다.)이 느껴졌습니다.
취향 저격 당하고 바로 한병 추가 주문 했습니다. 


로얄은 예전에 CS로 출시된거 마셔 봤습니다. 포도향과 다채로운 맛이 좋았는데, XO급은 또 어떨지  구매해 봤습니다. 좀 더 고숙성이다보니 묵직하고 찐득한 맛이 납니다. 꼬냑은 이런 맛으로 마십니다.. 낮엔 30도의 한여름 날씨였는데 저녁 선선한 에어컨 틀며 시원하게 마시면 신선이 따로 없습니다. 진짜 고급 술입니다. 매장 사장님도 친절하시고 맛이 궁금하다고 하시네요..

한번 맛을 보면 그 맛을 절대 잊지 못한다는 다니엘 부쥬 XO(Extra Old). 모두가 극찬하는 이유는 무엇일까요? 
 
다니엘 부쥬 XO는 위니 블랑(Ugni Blanc) 포도 품종 100%를 사용했는데요. 이 포도는 적절한 산도와 품질이 우수한 품종으로 꼬냑에 적합하다고 알려져 있습니다. 위니 블랑 포도로 만들어진 다니엘 부쥬 XO는 가당이나 카라멜을 첨가하지 않은 프로프리에테르(propri&eacute;taire) 꼬냑으로, 내추럴 컬러이지만 짙은 호박빛을 자랑하여 &#39;블랙 꼬냑&#39;이라고도 불려집니다. 
 
그리고 이 오드비(꼬냑 원액)는 프랑스 리무진 오크통(French Limousin Oak)에서 무려 25년간 숙성되었습니다. 그 오크통은 타닌이 풍부하고 오드비를 숙성시키기 좋아 높은 평가를 받고 있는 오크통입니다.

블랙 꼬냑, 다니엘 부쥬 XO

일반적인 XO 등급은 평균 10년 숙성으로 동일한 브랜드의 VSOP 보다 더 부드럽거나 복잡한 맛과 향을 보여주는데요. 거기에 더해 다니엘 부쥬 XO는 '란시오(Rancio)'의 풍미도 느껴집니다. 란시오란 매우 오래 숙성 된 꼬냑이나 와인에서만 나타나는&nbsp;향인데요. 음식으로는 버섯과 팔각, 공간으로는 흙과 깊은 동굴에서 느껴지는 자연의 향을 표현하는 단어입니다. 
 
다니엘 부쥬 XO는 25년 숙성된 꼬냑이라는 것을 뽐내기라도 하듯 흙 내음과 버섯의 향, 시나몬의 스파이시함이 은은하게 느껴집니다. 뒤이어 눅진한 포도 향과 자두, 바닐라의 풍미가 우아하게 퍼지며 절제된 단맛이 고급스럽습니다. 이에 따라 동일한 XO 등급 대비 최상의 맛과 퀄리티, 란시오의 풍미까지 느낄 수 있습니다.

25년 숙성, 란시오의 풍미

다니엘 부쥬 포도원은 꼬냑 지방에서도 포도의 품질이 우수한 그랑 상파뉴 지역의 중심부에 위치하고 있는데요. 1805년부터 현재까지 7세대에 걸쳐 꼬냑을 생산하고 있어 역사가 깊습니다. 또한 포도원에서 생산된 단일 원액만을 사용하여 숙성하기 때문에 최고급 오드비(꼬냑 원액)을 생산하는 곳이기도 합니다. 생산량이 적어 한정 수량으로 선보이는 다니엘 부쥬 XO를 데일리샷에서 만나보세요. 놓치면 후회하실 거예요.

그랑 상파뉴 중심부에 위치한 다니엘 부쥬 포도원

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