고소리술 40%

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소굴 운남점

정말 괜찮습니다.  40도지만 너무 쎄지않고
화요 41이나 여타 다른 증류소주와는 다르게
고소한 맛과 향이 고소리술의 특징입니다.
증류소주 좋아하시는 분들은 
분명히 좋아하시리라 생각됩니다.
저는 제주도를 자주 가는데
미상하고 고소리술 마시러 간다고 해도 과언이 아닙니다.
모든 요리에 잘 어울리는 맛입니다

&#39;고소리술&#39;은 약 750년 전 고려 시대 때부터 내려온 제주도의 지역 전통주입니다. 예로부터 논이 적어 쌀이 귀했던 제주에서 쌀 대신 좁쌀을 원료로 술을 빚어 고소리술이 탄생하게 되었습니다. 쌀로 만든 소주와 다르게 원료에서 오는 독특한 맛과 향이 특징이죠. 제주 지역에서 자라는 청정 농산물을 엄격하게 선별하고, 천연 지하 암반수를 이용하여 두 번의 여과를 거쳐 맑은 술로 만든 뒤 최소 1년 6개월 이상의 숙성을 거칩니다. 잔에 따르면 배꽃과도 같은 신선한 곡물 향이 퍼지며, 도수는 40%로 높지만 목 넘김이 부드럽고, 맛은 깊으면서 은은한 단맛이 입안을 감쌉니다. 고유의 향과 깨끗한 마무감 덕분에, 음식과 함께 즐겼을 때 입안을 깔끔하게 정리해주는 매력적인 술입니다. 단독으로 즐겨도 좋지만, 토닉워터나 탄산수를 곁들여 깔끔한 스타일의 하이볼로 즐겨도 훌륭한 풍미를 자랑합니다.

오메기술을 증류하면 비로소 탄생하는 고소리술

고소리술을 만든 ‘제주샘주’는 제주도 제주시 애월읍 애월로에 있는 양조장입니다. 제주샘주는 제주 천연 지하 암반수와 제주 지역의 청정 원재료를 이용하여 술을 빚습니다. 과거 조상들이 즐겨 마셨던 전통술을 재현함과 동시에 고전과 현대의 조화를 이루어 현대인의 기호에 어울리는 술을 제조하고 있죠. ‘우리술 품평회’에서 2010년부터 2017년까지 대상 3회, 최우수상 2회, 장려상 2회를 7년 연속 수상하는 기염을 토하기도 한 제주샘주는 ‘온 정성을 다하여 모든 이에게 이로운 술이 되자’라는 사훈으로 술을 빚으며, 국내는 물론 세계에서도 인정받는 명실상부 대한민국 명주로 더욱 발전해 나가고 있습니다.

국내외에서 인정받는 대한민국 명주

마깨주 전통주

넷플릭스 <백스피릿> 3화에서는 백종원 요리 연구가와 배우 이준기가 한국의 전통주를 소개하고 있습니다. 그중에서 데일리샷 에디터의 눈을 사로잡은 술이 하나 있었으니, 이름하여 ‘고소리술’입니다. 고소리술은 약 750년 전 고려 시대 때부터 내려온 지역 전통주입니다. 제주를 대표하는 술이자 선인의 삶과 혼이 깃들어 있는 고소리술은 좁쌀과 누룩으로 빚어낸 오메기술을 증류해 만드는데요. ‘고소리’는 소주 내리는 기구인 ‘소줏고리’를 뜻하는 제주도 방언이며, 오메기술을 고소리라는 도기를 사용하여 증류한 토속 소주가 바로 ‘고소리술’입니다. 예로부터 논이 적어 쌀이 귀했던 제주에서 쌀 대신 좁쌀을 원료로 술을 빚어 고소리술이 탄생하게 되었죠. 고소리술은 시간이 빚은 술이라고 합니다. 제주 지역에서 자라는 청정 농산물을 엄격하게 선별하고, 오랜 시간의 발효 과정을 거치는데요. 천연 지하 암반수를 이용하여 두 번의 여과를 거쳐 맑은 술로 만든 뒤 최소 1년 6개월 이상 숙성해서 비로소 고소리술이 탄생하게 됩니다.