능화 오크 CS

다농바이오

아직 마셔보지는 않았지만 워낙 평이 좋아서 기대됩니다.

아이덴티티를 잘 나타내는 세련된 디자인
우드향과 사과향 바닐라향이 느껴져서 이건 제대로된 위스키다고 느껴집니다.
달콤하고 사과사과한 맛과 긴 피니쉬
돈이 아깝지 않습니다. 
유명 위스키에 밀리지 않는 좋은 술입니다.
강추합니다.

능화 오크는 능금꽃이 피어나는 봄 날의 따스함을 담은 술입니다.&nbsp;충주 사과밭에서 시작된 능화는 우리 농산물의 섬세한 향과 맛을 담은 채로 한 잔 속에 고요하게 피어납니다.

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한 모금 머금는 순간 신선한 사과 주스와 민트의 상쾌한 향이 퍼지며, 이어지는 바닐라와 구운 견과류, 건살구의 달콤하고 고소한 풍미가 입안을 부드럽게 감쌉니다. 사과꽃이 피어나는 순간을 병 속에 그대로 담아낸 듯 섬세한 맛의 경험을 선사합니다.&nbsp; 
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싱그러운 첫인상이 지나가면, 사과 껍질의 은은한 쌉쌀함과 시럽 같은 농밀한 달콤함이 균형을 이루고, 시트러스 계열 과일의 산미가 경쾌하게 퍼집니다. 마지막 한 모금까지 입안을 산뜻하게 만들어주는 민트의 청량함과 바닐라의 부드러운 여운은 귤 껍질의 상큼함과 어우러지며 우아하게 마무리됩니다.

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상쾌함과 깊이 있는 풍미가 완벽하게 조화를 이루는 능화, 한 잔에 봄이 찾아온 듯한 기분을 완연히 느낄 수 있을 것입니다.

봄을 머금은 한 잔, 능화 오크

능화 오크는 버려질 뻔한 가능성을 꽃피운 술입니다. 2021년, 충주의 못난이 사과들이 증류주의 주인공이 되어 지역 농가와 함께 새로운 가치를 만들어냈죠. 
 
이 술을 빚은 다농바이오는&nbsp;신선한 사과를 으깨 쌀과 함께 발효한 후, 다단식 컬럼 증류로 보다 정제되고 순수한 향을 추출했습니다. 사과 본연의 향에 쌀의 부드러움을 더하고, 오크 숙성을 거쳐 바닐라와 구운 견과류의 은은한 풍미까지 더했습니다.

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이 술이 완성되기까지는 3년의 시간이 필요했습니다. 서두르지 않고 천천히, 숙성의 시간을 거친 원액은 조화롭고 온화한 아름다움으로 피어났습니다. 능화 오크는 지역과 사람, 그리고 기다림이 만들어낸 결과물입니다. 한 잔을 기울이는 순간, 그 깊은 시간과 정성이 고스란히 전해질 것입니다.

지역과 사람, 그리고 기다림의 조화

&#39;다농바이오&#39;는 충청북도 충주에 위치한 증류주 제조 회사입니다. &#39;많을 다(多), 농사 농(農)&#39; 그리고 술의 발효를 도와주는 미생물 즉, &#39;바이오&#39;가 합쳐져 만들어진 이름입니다. 이름에서처럼, 다농바이오는 &#39;다양한 농산물을 이용하여 술을 만든다&#39;라는 방향에 맞는 술을 생산합니다. 다농바이오는 가족 기업입니다. 부부 공동대표를 필두로, 20대의 두 딸이 충주로 내려와 함께 다농바이오를 이끌어가고 있습니다.

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한편, 우리나라는 예로부터 막걸리를 빚고, 토기로 만든 소줏고리로 증류주를 내려 마시는 전통 문화가 있었습니다. 사라져 가는 전통을 바라보는 두 세대의 아쉬움과 도전정신이 더해져 고품질의 다농바이오 술이 탄생했습니다.