돔 페리뇽 2013

하바루(Havalu Corporation)

최근에 가지고 있던 돔 마셔서 다시 좋은날에 마시려고 구매했어요~

섬세하고 강한 기포
자몽 제스트를 뿌린 브리오슈 향
민트계열 허브 및 생강과 꿀, 과숙된 듯한 사과
생각보다 강한 쓴맛의 끝

지금 먹기엔 아직 어리다.

모엣 샹동은 최고의 샴페인을 향한 열정과 완벽을 추구한 피에르 페리뇽 수도사의 정신을 이어받아, ‘돔 페리뇽’을 탄생시켰습니다. 돔 페리뇽은 매년 생산되지 않습니다. 오직 자연이 허락한 해, 포도가 완벽히 익은 해에만 그 이름을 붙일 수 있습니다. ‘돔 페리뇽’은 피노 누아와 샤르도네를 정교하게 블렌딩해 7년간 숙성시켜 완성됩니다. 두 품종의 대비되는 개성이 섬세하게 어우러지며, 깊고 긴 여운의 풍미를 만들어냅니다. 돔 페리뇽은 ‘대비와 조화’가 만들어낸 예술이자, 완벽을 향한 집념의 결정체입니다.

대비 속의 조화, 조화 속의 완벽

‘돔 페리뇽 ’은 꽃과 과일, 식물과 미네랄이 교차하며 만들어내는 풍성하고 다층적인 향으로 시작됩니다. 흩날리는 흰 꽃의 아련함과 과즙이 가득한 살구의 달콤함이 어우러지고, 그 뒤를 따라 은은한 과실미가 매혹적으로 스쳐 지나갑니다. 이어지는 민트의 산뜻한 청량감과 잿빛 미네랄리티는 향의 결을 더욱 섬세하게 완성합니다. 잔을 열면 곧바로 생동감이 터집니다. 세밀한 거품이 폭발하듯 피어나며, 생강과 토바코, 구운 향미가 만들어내는 긴장감이 입안을 가득 채웁니다. 식전주로 탁월하며, 은은하게 조리된 흰살생선이나 닭가슴살 요리, 그리고 캐비어와 같은 짭조름한 음식과 완벽한 조화를 이룹니다.

시간이 빚은 향의 건축물, 돔 페리뇽

"당신의 일상을 함께하는 와인 친구"

와인앤모어 강남파이낸스센터점

와인앤모어

모엣 샹동은 최고의 와인을 생산하기 위해 평생을 바친 피에르 페리뇽 수도사의 정신을 계승하고자 &#39;돔 페리뇽&#39;을 만들었습니다. 돔 페리뇽은 매년 샴페인을 생산하지 않고, 작황에 따라 생산을 조절하는 브랜드입니다. 
 
그 중 돔 페리뇽 전체 판매에서 가장 높은 비율을 차지하는 &#39;돔 페리뇽 블랑&#39;은 피노 누아와 샤르도네를 블렌딩한 후 7년 동안 숙성하여 만들었습니다. 서로 다른 두 품종의 맛과 향이 때로는 대비되고 때로는 보완되며 샴페인의 풍미를 더 깊게 하는데요. 이러한 대비의 특성을 극대화하기 위해 샹빠뉴 지역에서 샴페인을 만들 때 많이 쓰이는 또 하나의 포도 품종인 피노 뫼니에는 단맛이 강해 사용하지 않습니다.