레이냑 블랑

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진선미식 안산

역시 강합니다 맛 향 다좋은데  도수가역쉬!

이것저것 따질거 없이
가성비 좋은 포트!!!

주정강화 와인(fortified wine)하면 스페인의 셰리나 포르투갈의 포트가 먼저 떠오르겠지만, 이번에는 &#39;포도&#39;로 유명한 프랑스의 주정강화 와인 &#39;레이냑&#39;을 소개해드리려고 합니다. 
 
&#39;레이냑 블랑&#39;은 위니 블랑(Ugni blanc), 폴 블랑슈(Folle-blanche), 콜롱바(colombard) 포도 품종으로 만든 주정강화 와인입니다. 위니 블랑은 신선하고 풍성한 과즙을 자랑할 뿐만 아니라 산미와 단맛을 골고루 가지고 있으며, 폴 블랑슈는 소량 재배되는 품종으로 섬세한 과일 향과 기분 좋은 단맛이 특징입니다. 콜롱바는 블렌딩에 최적화된 포도이죠. 이러한 특징을 가지고 있는 세가지 포도 품종을 섬세하게 블렌딩해서 만든 주정강화 와인이 바로 &#39;레이냑 블랑&#39;입니다. 
 
황금빛으로 반짝이는 레이냑 블랑은 신선한 포도의 힌트와 말린 과일, 라임의 풍미가 꽃향기와 함께 어우러져 길고 우아한 피니시를 자랑합니다. 레이냑 블랑은 냉장고에 차갑게 보관했다가 디저트처럼 단독으로 즐기거나&nbsp;아래의 칵테일 레시피대로 제조해 마시는 것을 추천합니다. 특히, 볶은 가리비나 푸아그라와 함께 곁들이면 환상의 페어링을 보여줍니다.&nbsp;

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[레이냑 콜라다 칵테일레시피]

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1. 쉐이커에 레이냑 블랑 4oz, 파인에플 주스 3oz, 코코넛 밀크 2oz, 라임 즙 1oz를 넣어줍니다.

2. 각각의 재료가 잘 섞일 수 있도록 쉐이킹해주세요.

3. 약간의 딸기 시럽을 더해주면 이국적인 맛이 더 돋보이는 칵테일로 완성됩니다.

달콤 산뜻한 주정강화 와인, 레이냑 블랑

주정강화 와인은 와인을 발효하는 중이나 발효가 끝난 후에 브랜디를 첨가하여 알코올 함량을 높인 와인입니다. 단순히 도수만 높인 와인이 아니라 &#39;알코올을 이용해 와인의 모든 풍미를 강화한 와인&#39;이기도 하죠. 주정 강화 와인은 와인이나 브랜디와는 다른 농밀하고 진한 맛을 가지고 있어 포도 향을 즐기며 식사를 마무리하거나 디저트와 함께 한 모금 곁들이기 좋습니다. 
 
프랑스에서는 주정강화 와인을 피노 데 샤랑트(pineau des charentes)라고 부릅니다. 프랑스 꼬냑 지방에서 오크통에서 숙성 중이던 꼬냑 원액을 한 노동자가 와인 오크통으로 착각해서 꼬냑 원액이 보관되던 오크통에 실수로 와인을 담게 되었고, 나중에 맛을 보니 맛이 훌륭했다고 합니다. 이러한 우연한 계기로 프랑스에서도 와인과 꼬냑이 만난 주정강화 와인이 탄생했다는 이야기가 전해집니다.&nbsp; 
 
레이냑은 세계에서 가장 많이 팔리는 주정강화 와인 중 하나라고 알려져 있습니다. 하지만, 생산 지역이 한정되어 있어서 아는 사람만 마셨고, 다른 나라로 수출할 재고까지 다 마셔버려 셰리, 포트와 함께 세계 3대 주정강화 와인으로 불리지 못했다는 우스갯소리도 있죠. 셰리나 포트만큼 유명하진 않더라도 훌륭한 맛과 풍미를 지닌 프랑스 주정강화 와인 &#39;레이냑&#39;입니다.&nbsp;&nbsp;

꼬냑과 와인의 사랑스러운 만남, 피노 데 샤랑트

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레이냑 블랑

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