생 레미 XO

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카페 클라츠

향 :    은은한 포도향과 잘익은 자두나 포도에서 나는
          과실향.   고가꼬냑라인 vosp정도 뚜따향 (xo까진아님)

맛:     약간의 나무 ~ 빵맛이 처음으로 오고 뒤에 단맛 
          과일+고소 로 빠짐
          가끔 저가 브랜디에서 나는 역한 알콜맛이 없긴함
          고가라인업 꼬냑보단 단순한 맛으로 피니시

총평:   먹다보니  생각보다 단맛이 많이도는편. 
           다음날 숙취가 개쩔꺼같다는 쌈마이
            시럽향이 느껴지는건 캐러멜을 
            타서 그렇다고 생각함.

   ps.뚜따하자마자는 알콜이 좀 치고 올라오나 
         에어링하면 좀 사라짐

왜 위스키를 천천히 즐기라고 하는지 알게 해주는 술
처음 오픈하고 시향과 테스팅을 하면, 별로인데? 라고
생각이 들다가, 시간이 지나면서 향이 부드러워지고
맛 또한 부드러워지고, 브랜디 특유의 포도향과 달달함이
살아납니다. 물 한두 방울 떨어뜨리면 더 맛있어 지네요

&quot;ST-R&Eacute;MY는 전통과 역사, 그리고 독특한 부드러움이 결합된 우아한 브랜디입니다.&quot;

-생 레미 마스터 블렌더, C&eacute;cile Roudaut-

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오랜기간 마스터 블렌더들의 유산을 이어오는 역할을 하고 있는 &#39;생 레미 XO&#39;. 격이 다른 우아함과 세련된 풍미 덕분에 애호가들 사이에서 완벽한 순간을 위한 브랜디로 손꼽힙니다.&nbsp; 
 
&#39;생레미 XO&#39;의 꽉 짜여진 다채로운 맛은 입 안에서 드라마틱하게 펼쳐집니다. 마치 메아리가 울려 퍼지는 듯 밀려오는 나무 향이 전체적인 풍미의 중심을 잡아줍니다. 이어 잘 익은 과일 향, 섬세한 바닐라 향, 진한 꿀 향이 순차적으로 느껴집니다. 이러한 향들은 진저 브레드나 설탕에 절인 살구, 무화과, 견과류 등의 다양한 풍미와 뒤섞이며 복잡하고 미묘한 긴 여운을 자아냅니다.&nbsp;

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생 레미 XO는 훈제 연어나 그릴에 잘 구운 베이컨과 잘 어울립니다. 블루 치즈와 같은 강렬한 풍미의 치즈에 곁들여도 그 존재감을 여전히 유지합니다. 초콜릿 머핀이나 바나나를 넣어 구워낸 빵, 망고 아이스크림 등 눅진한 단맛이 도드라지는 디저트와의 조합도 추천할만 합니다.&nbsp;

마스터 블렌더들의 유산을 이어온
완벽에 가까운 브랜디

생 레미(ST-R&Eacute;MY)는 1886년부터 브랜디를 만들어왔습니다. 포도를 기르고 수확하는 것부터 오드비(Eaux-de-vie)를 만들고 숙성하며 증류하는 작업까지 브랜디를 만드는 모든 과정을 프랑스 전통 스타일로 진행합니다. 또한 생산하는데 사용하는 재료 역시 프랑스에서 생산된 것을 사용하죠.&nbsp;

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생 레미는 고품질의 프랑스산 포도를 선택하는 단계부터 브랜디 생산이 시작된다고&nbsp;여깁니다. 특유의 우아함과 다양성이 깃든 브랜디의 맛을 포도를 선별할 때부터 미리 고려하는 것이죠. 이러한 확실한 이유를 가지고 선택하는 다양한 종류의 포도나무와 떼루아는 생 레미 브랜디 특유의 캐릭터를 구현하는데 큰 역할을 합니다.&nbsp;

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한편 생 레미의 오드비는 작은 크기(약 350리터)의 프랑스산 오크통에서 숙성됩니다. 이는 생 레미만의 독특한 맛의 비결이기도 하죠. 숙성 단계에서 시간의 흐름을 통해 아름다운 호박색 컬러, 둥글둥글한 과일의 풍미, 향긋한 꽃의 뉘앙스, 기분 좋을 정도의 가벼운 매운맛을 얻어냅니다.

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마스터 블렌더의 역할도 중요합니다. 프랑스산 오크통에서 적절하게 숙성된 오드비 중 생 레미 특유의 우아함과 균형미를 표현할 수 있는 특성과 품질을 가진 원액 위주로 선택하고 블렌딩하여 브랜디를 완성해냅니다.&nbsp;

재료부터 과정까지, 모두 프랑스에서!

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