닥터루젠 블루 슬레이트 리슬링 카비넷

산뜻한 산도가 느껴지는 화이트 와인을 시원-하게 칠링시켜 마시고 싶을 때가 있습니다. 그럴 땐 역시 리슬링 와인이죠.

'닥터루젠 블루 슬레이트 리슬링 카비넷'은 모젤 강 동쪽 베른카스텔러(Bernkasteler)에서 수확한 포도로 만들어졌는데요, 이 지역은 푸른빛을 띄는 풍화된 변성암이 토양에 많이 존재해 '블루 슬레이트'라고 와인을 이름붙이게 되었습니다. 사과, 복숭아, 레몬 등 상큼한 과일 향이 과즙이 터져나오듯 입 안에 퍼지며, 블랙커런트와 미네랄 등 다소 독특한 풍미가 어렴풋이 느껴집니다.

'닥터 루젠 블루 스레이트 리슬링 카비넷'의 톡톡 튀는 맛 덕에 식전주에 제격이며, 가벼운 브런치나 태국 음식처럼 향신료가 가미된 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

'리슬링' 하면 떠오른 지역이 있습니다. 바로 모젤입니다. 독일 서쪽에 있는 모젤은 독일 와인의 15%를 생산하는 중요한 와인 산지입니다. 모젤에서 생산하는 와인의 60%가 리슬링이며, 모젤 리슬링 와인은 트로켄베렌아우스레제 등의 달콤한 디저트 와인부터 드라이한 화이트 와인, 스파클링 와인인 젝트 등이 있습니다. 이러한 모젤 리슬링 와인은 특유의 산미, 당도, 미네랄리티의 균형감을 잘 나타내며 섬세한 맛을 지녔습니다.

모젤 리슬링 와인 '닥터 루젤 리슬링'으로 코끝을 간질이는 섬세한 향과 무겁지 않은 복합미를 만나보세요.

닥터 루젠 와이너리의 토지는 200년이 넘게 루젠 가문에 의해 이어져 옵니다. 1988년에는 언스트 루젠(Ernst F. Loosen)이 소유주로 인정받았습니다. 그는 닥터 루젠에서 리슬링 품종의 명예를 되찾기 위해 평생을 바쳐 노력했습니다.

언스트 루젠은 "훌륭한 와인은 흙, 기후, 그리고 포도나무 그 자체에서 진정한 표현을 얻는다."라고 말합니다. 그는 농작물의 규모를 줄이고, 모든 화학비료의 사용을 중단하는 대신 유기농 비료만을 고집했습니다. 와인에 최소한의 개입만을 들여 그 잠재성을 최대한 이끌어냈습니다.

이와 같은 그의 노력은 찬사로 이어졌습니다. 2003년 프랑스 미식 잡지 Food&Wine에서는 그를 '리슬링의 구원자'라 칭했으며, 2005년 Decanter는 올해의 인물로 그를 지목했습니다.