25년이 가기전 연말 15년지기 친구들과 함께 25년을 먹기로 한 올해 초 약속을 지키기 위해 좋은 가격에 나왔길래 질러봤습니다. 후기는 연말 모임 이후  올릴게요~

발베니 레어 메리지는 서로 다른 캐스크에서 장기 숙성된 원액들을 결혼(marriage)시킨 한정 컬렉션입니다. 버번 캐스크와 유러피안 셰리 캐스크를 각각 독립적으로 25년 이상 숙성시킨 뒤 병입 직전 메리지하여, 두 세계의 개성이 한 잔에 담기는 복합미를 완성합니다. 버번 캐스크의 바닐라, 셰리 캐스크의 건포도와 무화과가 한 잔에 동시에 존재하며, 크리미하고 벨벳 같은 질감이 25년이라는 시간을 증명합니다. 어느 쪽도 상대방을 압도하지 않는 완벽한 균형감이 이 위스키의 핵심이며, 두 캐스크가 만나 비로소 완성되는 층위 깊은 복합미는 어느 하나만으로는 결코 도달할 수 없는 경지입니다. 레어 메리지는 발베니가 내놓는 가장 복잡하고 고급스러운 표현으로, 윌리엄 그랜트 가문의 장인 정신과 수십 년의 인내가 집약된 컬렉션입니다. 각 배치는 극히 제한된 수량으로만 출시되며, 숙성 원액의 희소성으로 인해 릴리즈 때마다 컬렉터들의 높은 관심을 받습니다.

두 캐스크의 결혼, 25년의 기다림

발베니 25년 레어 매리지는 마실수록 한겹씩 드러나는 풍미가 럭셔리 위스키의 진면목을 보여줍니다. 발베니 특유의 달콤함 아래에 깔린 진한 오크향이 가장 먼저 느껴지지만, 시간이 지나면서 구운 마시멜로에서 부터 캐러멜라이즈드된 서양배, 시트러스(감귤류)의 향과 부드러운 오크향까지 전혀 새로운 깊이의 맛을 나타냅니다. 마무리는 달콤한 피니시가 길게 지속됩니다. 한편, 이번 에디션의 캠페인 비주얼은 유명한 페이퍼 퀼링(Paper Quiling) 아티스트 율리아 브로드스카야(Yulia Brodskaya)의 작품입니다. 이 작가는 종이 리본으로 위스키 바틀을 겹겹이 쌓는 퀼링 기법으로 레이어드 된 위스키의 풍미를 표현하였습니다.

Balvenie 25 yo Rare Marriage

발베니는 1892년 증류소 설립 이래 130여 년 동안 모든 위스키 제조 과정을 수작업으로 진행해왔습니다. 보리의 재배부터 경작, 몰팅, 증류, 오크통 제작, 숙성 그리고 병입까지 공정별 장인들의 손을 거칩니다. 발베니는 한국의 공예 장인을 알리는 &#39;발베니 메이커스 캠페인&#39;을 펼치는 등 장인정신에 대한 정체성과 진심을 이어오고 있습니다. 장인정신은 발베니의 모든 제조 과정을 따라 흐르는 가장 중요한 유산이자 철학입니다. 위스키를 향한 열정과 집념이 만들어낸 세계 최고의 수제(Hand crafted) 싱글몰트 위스키, 발베니가 선사하는 세월을 맛보기를 바랍니다.

리뷰 12

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

두 캐스크의 결혼, 25년의 기다림

Balvenie 25 yo Rare Marriage

위스키를 향한 열정과 집념이 만들어낸 수제 싱글몰트 위스키, 발베니(Balvenie)