[전용잔 2개 포함 / 비를 다스렸다던 신선의 증류주] 적송자 72

적송자는 오양주라고 하며, 밑술을 담아 5번에 걸쳐 원재료를 배합하여 담금통에 담아 45일간 발효시킨후 분리작업을 거친후 영상5도씨에서 90일간 숙성과정을 거친 후 2회 증류과정을 거쳐 생산된 증류주입니다.

적송자는 중국 신농씨(神農氏) 시대에 등장하는 우신雨神입니다. 유방의 책사였던 장량(張良)이 따르고자 했던 신화 속 인물이기도 합니다. 한 왕조 건국 후 유방의 책사로서 얼마간 권세와 부를 누리던 장량은 물러날 때를 알아 "이제는 세상사 모두 잊고 적송자의 뒤를 따라서 노닐고자 한다"라고 말하고는 장가계로 들어가 은거 생활을 하며 여생을 보냈다고 합니다.

적송자는 72도 증류주로 인산농장에서 빚은 전통주 중에서 가장 도수가 높은 술입니다. 목구멍이 아닌 혀끝으로 마시며 향과 뜨거움을 느끼며 음용하는 것을 추천해 드립니다. 높은 도수에서 오는 뜨거운 알콜감, 그리고 피니시에서 올라오는 은은한 누룩의 향을 찾다보면 장량이 범접할 수 없었던 적송자의 경지가 느껴지는 기분입니다.

인산농장은 죽염 전문 생산기업인 ㈜인산가의 자회사로서, 엑기스류 생산 및 주류(전통주) 생산을 전문으로 하는 기업입니다. '약이 되는 술 생산'을 기업 이념으로 삼고 건강에 유익한 술을 만들고자, 장인 정신으로 제품 생산에 매진하고 있습니다. 삼봉산 해발 500여 미터 지점의 지하 암반층에서 자연적으로 솟아나는 미네랄 풍부한 광천수를 이용해 질 좋은 찹쌀과 직접 만든 누룩으로 술을 빚고 있습니다.