시쿤 준마이 긴죠 골드피쉬

'시쿤 준마이 긴죠 골드피쉬'는 여과 없이 만들어진 준마이 긴죠 사케입니다. 긴죠 술은 정미율 60% 이하의 백미, 긴죠 계열의 효모와 소량의 알코올을 오랜 시간 저온에서 발효해 만든 술인데요. 과일 향이 풍부하고, 제조하기 어려워 고급 사케로 여겨집니다. 이 긴죠 술에서 알코올을 첨가하지 않고 생산한 술이 준마이 긴죠 술입니다. 즉 준마이 긴죠 술은 긴죠 술의 상위 버전에 해당하죠. 게다가 '시쿤 준마이 긴죠 골드피쉬'는 무여과 사케인데요. 무여과 사케는 풍부한 바디감과 깊은 감칠맛을 가지고 있습니다.

'시쿤 준마이 긴죠 골드피쉬'는 두 가지의 쌀과 효모가 타카다 양조장만의 독자적인 비율로 혼합돼 만들어졌습니다. 매년 큰 인기를 끄는 여름 사케이며, 라벨의 금붕어 문양이 매력적입니다. '시쿤 준마이 긴죠 골드피쉬'는 은은한 감귤 향이 상쾌한 감칠맛과 익은 듯한 단맛으로 이어집니다. 기분 좋은 산도의 상쾌함으로 마무리되는데요. 가볍고 산뜻해 여름에 즐기기 좋습니다. 하지만 따듯하게 먹어도 충분히 맛있는 사케입니다.

타카다 양조장은 1875년부터 일본 술 시쿤을 만들었습니다. 이 양조장은 자연 그대로의 맛을 살리려고 노력하며, 2019년부터는 직접 배양한 유산균으로 사케를 제조하고 있습니다. 또, 타카다 양조장은 고품질의 술을 생산하고자 합니다. 이를 위해 타카다 양조장은 대부분의 공정 과정을 수작업으로 진행하고, 적은 수량만을 생산합니다.