파스쿠아 파씨오네 센티멘토 로쏘 750ml

'파스쿠아 파씨오네 센티멘토 로쏘'는 이탈리아 베로나의 감성을 담아낸 레드 와인입니다. 로미오와 줄리엣의 고향으로 잘 알려진 베로나의 낭만적인 정체성을 와인에 녹여내고자 한 파스쿠아 가문의 의지가 라벨에 고스란히 드러나죠.

이 와인은 일반적인 양조 방식과 달리, 수확한 포도를 나무 상자에 담아 짧은 기간 건조시키는 아파시멘토(Appassimento) 방식을 통해 만들어집니다. 이 과정에서 포도는 수분을 약 30% 잃으며 향과 당도가 응축되고, 더욱 농밀한 풍미가 형성됩니다. 건조한 포도들은 품종별로 따로 양조한 뒤 블렌딩하고, 이후 오크 통에서 3개월간 숙성해 부드러운 질감과 풍미를 더합니다.

잔에 따르면 진한 루비빛과 함께 잘 익은 블랙 체리의 풍부한 향이 퍼지고, 가죽과 향신료의 미묘한 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 입안에서는 탄탄한 타닌과 여러 층이 겹쳐지는 듯한 구조감이 느껴지며, 부드럽고 균형 잡힌 질감이 긴 여운으로 이어집니다. 스튜나 구운 육류, 숙성 치즈처럼 깊은 맛을 가진 음식과 함께할 때, 로쏘의 진가가 더욱 뚜렷하게 드러납니다.

1925년 이탈리아 베로나에서 설립된 파스쿠아는 3대에 걸쳐 이어져온 가족 경영 와이너리입니다. 처음에는 와인 유통업으로 시작했지만, 직접 포도밭을 일구고 양조에 뛰어들면서 점차 베로나를 대표하는 와이너리로 성장했죠. 현재 베로나 인근의 다양한 테루아를 기반으로 고품질 와인을 생산하며 전 세계에 그들의 와인을 수출하고 있습니다.

파스쿠아는 전통적인 양조 기술을 지키는 한편, 예술과의 협업이나 실험적인 스타일을 시도하는 등 혁신적인 움직임도 꾸준히 이어가고 있습니다. 와인을 단순한 음료가 아닌 하나의 창작물로 바라보며, '로미오와 줄리엣'의 도시 베로나에서 받은 낭만적인 영감을 레이블과 와인 스타일에 자연스럽게 녹여냈습니다. 2023년에는 Wine Enthusiast가 선정한 '올해의 혁신 와이너리'로 뽑히며 그 독창성과 실험정신을 세계적으로 인정받기도 했습니다.