찰스 하이직 블랑 데 밀레네르 2007

평범한 자리도 특별하게, 소중한 시간은 더욱 특별하게 기념하고 싶으신가요? 수 많은 샴페인 중 어떤 것을 골라야 할까 고민이시라면..

"찰스 하이직은 확실히 가장 훌륭한 브랜드 중 하나로 여겨질 자격이 있다" - Bettane & Desseauve

"나는 이 집이 받은 어떠한 찬사도 충분하지 않다고 생각한다. 단언컨대 찰스 하이직은 정상에 있다" - Tom Stevenson

세계적인 와인 평론가와 전문가들에게 극찬을 받으며 세계에서 가장 존경받는 샴페인 하우스 중 하나로 자리 잡은 '찰스 하이직(Charles Heidsieck)' 과 함께 하시는 것은 어떨까요?

'찰스 하이직 블랑 데 밀레네르(Charles Heidsieck Blanc des Millenaires)'는 그 해에 뛰어난 품질의 샤르도네로만 엄선하여, 극도의 주의를 기울여 탄생된 결과물입니다. 꼬뜨 드 블랑(Cote de blancs) 4개의 그랑 크뤼와 1개의 프리미에 크뤼 마을에서 선별된 샤르도네로 백악질 셀러의 중심부에서 무려 15년 이상 숙성하였습니다. 1983년에 처음 출시 된 '블랑 데 밀레네르(Blanc des Millernaires)'는 현재까지 1983, 1985, 1990, 1995, 2004, 2006 그리고 2007 총 7개의 빈티지만 출시 되었습니다.

반짝거리는 초록빛의 연한 골드 컬러 위로 섬세한 기포가 무수한 별처럼 쏟아져 오릅니다. 레몬, 사과, 아몬드 풍미에 고소하고 버터리한 뉘앙스가 고급스럽지만 샤프한 산도와 조화를 이룹니다. 섬세하지만 약간의 짭짤한 미네랄리티와 함께 부드럽지만 긴 여운을 느끼실 수 있습니다. 성게알, 훈제 장어, 굴과 전복류 등과 어울리며 고수, 페퍼민트 등의 향신료가 가미된 요리 혹은 숙성 치즈와도 곁들이시면 환상의 마리아주를 경험하실 수 있습니다.

찰스 하이직은 찰스 왕세자와 다이애나 비의 웨딩 샴페인이었을 뿐 아니라, 레오나르도 디카프리오가 가장 즐겨 마시는 샴페인으로도 잘 알려져 있습니다. 세계에서 내로라하는 미슐랭 스타 레스토랑의 하우스 샴페인이자 수많은 수상 경력을 자랑하는 천상계 샴페인 찰스 하이직은 변함없이 가족경영과 품질에 대한 고집을 지키고 있으며 현재 세계에서 가장 선망 받는 샴페인 하우스 중 한 곳이 되었습니다.

찰스 하이직을 명품 샴페인으로 만드는 또 하나는 완벽한 저장 공간에 있습니다. 창업자인 찰스-까미유 하이직(Charles-Camille Heidsieck)은 1867년 백악질(Crayeres) 셀러를 사들였는데, 지하 40m 깊이의 2000년 된 자연 동굴로 로마시대에는 곡물 창고로 쓰이기도 했고, 2차 대전때 군인들이 숨기도 한 공간이었습니다. 현재 유네스코 세계문화유산으로 등재되어 와인 보관에 완벽한 환경을 제공하는 저온의 자연 셀러로 미세한 기포를 만들어 낼 수 있어, 최고의 샴페인을 탄생시키기 위한 최적의 공간을 보유하고 있습니다.

찰스 하이직의 창업자 찰스-까미유 하이직(Charles-Camille Heidsieck)은 그의 철학을 담은 우수한 와인을 만들기 위해 1851년, 29살의 어린 나이에 그의 이름을 건 샴페인 하우스를 설립했습니다. 사업가이자 혁신가였던 그는 1854년, 샴페인 하우스로는 최초로 미국 시장에 진출했고, 미국 사교계에서 큰 인기를 끌기 시작했습니다.

친근한 매력과 유창한 언어구사 능력으로 찰스는 이후 유럽을 돌며 자신의 샴페인을 선보였고, 곧 유럽의 가장 영향력 있는 황실로부터 찬사를 받고 세계적인 박람회에서 잇따라 수상하게 되었습니다. 파란만장한 찰스-카밀 하이직(Charles-Camille Heidsieck)의 인생은 이후에 휴 그랜트(Hugh Grant) 주연의 영화 '샴페인 찰리(Champagne Charlie)'로도 제작되었습니다.