확실히 익숙한 맛은 아닙니다.
입안에 머금고 있으면 약간 oily함이 느껴집니다.
향긋하다거나 달콤한 느낌은 전무합니다.

코발 밀레 위스키는 위스키 시장 최초로 100% '조(millet)'로 만든 위스키입니다. 흔히 위스키는 주재료로 보리나 옥수수를 사용하지만, 코발 밀레 위스키는 미국에서 흔하지 않은 곡물인 조를 사용해서 만들어졌죠. 마치 크래프트 위스키의 시장이 열리고 있다는 상징적인 위스키로 불리기도 합니다. 
 
코발 밀레 위스키는 아메리칸 오크통에서 3년 동안 숙성했는데요. 한 모금 머금으면 견과류와 팔각의 향이 나면서 캐러멜과 곡물의 맛이 느껴지고 드라이한 피니시로 마무리됩니다. 이 맛은 다른 위스키에서 볼 수 없는 새로운 맛으로, 특별한 위스키를 찾고 계시는 분들께 추천합니다.

Dailyshot's Comment

1800년대 이후, 시카고 최초의 증류소인 코발은 시카고를 대표하는 증류소입니다. 특히 코발은 100% 유기농 위스키를 생산하는 것으로 유명한데요. 모든 위스키는 현지 농민과 계약을 맺고 수확하는 등 모든 공정이 천연 그대로 이뤄집니다. 세계적인 유기농 인증기관인 &#39;USDA 오가닉(USDA Organic)&#39;과 &#39;코셔(Kosher)&#39; 인증을 모두 받았을 정도로 자연 그대로의 곡물과 재료를 고집하고 있죠. 또한 코발은 "Grain to bottle(곡물에서 병입까지)"의 철학으로 곡물 재배에서부터 술의 병입까지 철저한 관리를 통해 유기농 위스키를 만들고 있습니다.

리뷰 1

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

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유기농 위스키를 생산하는 코발 증류소