두술도가의 ‘희양산 9도’는 오로지 정제수와 쌀, 밀누룩, 효모만으로 빚어집. 밑술 과정에 5일, 덧술 발효에 3주, 그리고 저온 창고에서 숙성시키는 데 1달이 소요되며, 긴 시간과 정성을 거쳐 완성됩니다. 이는 “도수가 높아야 맛이 있다”는 두술도가의 철학이 고스란히 담긴 과정입니다. 입안에 머금었을 때는 단맛과 신맛, 그리고 알코올감이 균형 있게 어우러지며 깊고 단단한 맛을 선사합니다.

단단하고 균형 잡힌 막걸리

두술도가는 경상북도 문경시에 위치한 양조장으로, 무화학비료, 무농약으로 재배한 쌀과 우리 밀 누룩을 사용해 모든 술을 빚고 있습니다. 두술도가의 김두수 대표는 반도체 산업에 종사한 뒤 귀농한 지 15년이 된 베테랑 귀농인이자, 새로운 감각을 가진 젊은 양조인입니다. 술 빚기를 결심한 이후에는 독학으로 전통주를 연구하며, 자신만의 술이자 희양산 공동체만의 술을 찾기 위해 꾸준히 고민해 왔습니다. 그리고 2018년, 주류제조면허를 취득한 뒤 자신의 이름을 따 ‘두술도가’라는 양조장을 본격적으로 시작하며, 지금도 정직한 재료와 철학을 담은 술을 만들어가고 있습니다.

자연을 빚는 두술도가

희양산 9도

다양한 전통주를 다루고 있습니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

단단하고 균형 잡힌 막걸리

자연을 빚는 두술도가