레드 별로라 기대 없었는데 블루 굿

약 170년의 역사를 자랑하는 시메이 양조장은 트라피스트 양조장(수도원 양조장) 중 규모가 가장 크고 대중적으로 많이 알려져 있습니다. 시메이의 맥주는 수도승들이 직접 제조와 생산에 참여하고, 수도원의 우물 지하수 100%를 사용하기에 그야말로 진정한 근본이라 부를만한 트라피스트 맥주입니다.

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그중에서도 &#39;시메이 블루&#39;는 가장 높은 도수만큼 깊은 풍미를 자랑합니다. 과일 사탕을 닮은 단맛과 고소한 쌉쌀함은 물론 숙성된 향까지 더해져 오묘한 매력에 계속 음미하게 되실 거예요. 묵직한 바디감과 스파이시와 부드러운 산미가 어우러지면서 건과일의 단맛이 오래도록 기분 좋게 여운을 남깁니다.&nbsp;

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트라피스트 맥주란 트라피스트회 소속 수도원에서 생산된 맥주 중 국제 트라피스트 협회(International Trappist Association: ITA)의 인증을 받은 맥주를 말합니다. 인증을 위해서는 아래와 같은 조건을 충족시켜야 하죠. 
 
- 수도원 내에서 수도사들이 직접 또는 수도사들의 감독하에 양조되어야 한다. 
- 양조가 수도원의 정책 혹은 수도사의 삶보다 우선시 되어서는 안 된다. 
- 수도원 유지 및 사회활동을 목적으로 하며 상업적 이윤 추구를 지양한다. 
- 위 규정을 충족 후 심사원들의 현장 방문을 통해 엄격한 심사 후 최종적으로 승인 여부를 결정한다. 
 
이렇게 엄격한 조건을 충족시킨 수도원 맥주는 알코올 도수와 색에 의해 엥켈(Enkel), 두벨(Dubbel), 트리펠(Tripel), 쿼드루펠(Quadrupel)까지 총 4가지의 스타일로 분류됩니다. 영어로는 각각 싱글(Single), 더블(Double), 트리플(Triple), 쿼드러플(Quadruple)을 의미하죠. 그 중 &#39;시메이 블루&#39;는 쿼드루펠 타입으로 맥아 함량이 많고 색이 진하며, 와인이 떠오를 만큼 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

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