[2022 빈티지] 슐로스 요하니스베르그 그륜락 리슬링 슈페트레제

슐로스 요하니스베르그는 독일 라인가우 지역에 자리한, 세계에서 가장 오래된 리슬링 전문 와이너리입니다. 오직 리슬링 품종만을 사용해 와인을 생산해 왔으며, 독일은 물론 전 세계적으로 리슬링 와인의 기준을 정립한 역사적인 와이너리로 평가받습니다.

와이너리가 위치한 포도밭의 토양은 화산성 기반의 석영과 점토가 섞인 형태로, 이는 리슬링 특유의 풍부한 미네랄리티와 섬세한 구조를 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 포도나무는 평균 50~60년 이상 자란 것들이 많으며, 연간 생산량이 제한적이어서 항상 높은 품질의 와인을 꾸준히 생산할 수 있습니다.

슐로스 요하니스베르그는 독일의 *귀부 와인 개념을 탄생시킨 와이너리로도 유명합니다. 1775년, 당시 수도원이었던 이곳의 수도사들이 수확 허가를 늦게 받으면서 포도가 과숙되었고, 그 결과 포도에 귀부 곰팡이가 생겨 더욱 농축된 단맛과 깊은 풍미를 지닌 와인이 만들어졌습니다. 이 사건은 독일 와인 역사에서 중요한 전환점이 되었으며, 이후 늦수확(Spätlese) 및 귀부 와인(Auslese) 개념이 정립되는 계기가 되었습니다.

*귀부 와인: 포도가 과숙되면서 수분이 증발해 당도가 높아지고, 고유한 향과 맛이 깊어지는 와인