[행사] 추사 백 25

'추사 백 25'는 예산사과와인에서 직접 재배한 후지 사과를 증류해 오크 숙성한 사과 증류주입니다. 맑고 부드러운 사과의 은은한 풍미가 인상적이며 바닐라 향, 초콜릿 향이 그 뒤를 따릅니다. 목 넘김 후의 약간의 스파이시함이 느껴지며 전체적으로 맛이 가볍고 여운이 길지 않아 깔끔하게 즐기기 좋습니다.

예산사과와인은 조선시대 실학자 김정희 선생의 고향인 충첨남도 예산군에 위치한 와이너리입니다. 40년 동안 예산 사과밭을 가꿔온 서정학 대표와 캐나다에서 양조를 배운 정제민 와인메이커가 합작해 만들어 졌습니다. 예산 사과와 캐나다의 아이스 와인 기법을 통해 품질 좋은 와인을 생산하고 있으며, 사과로 만든 증류주로 희석식 소주를 대체해 나가겠다는 목표를 가지고 있습니다.