졸라 프리미티보 디 만두리아

짙은 바이올렛색이 매력적인 '졸라 프리미티보 디 만두리아'는 그 색만큼이나 진한 체리, 블랙 베리 같은 작고 진한 열매의 맛을 지닌 와인입니다. 이 와인은 잘 익은 과실 풍미 외에도 벨벳처럼 부드러운 질감과 구조감, 꽤 느껴지는 타닌 등 입 안에서의 느낌 역시 훌륭하답니다. 강한 소스와 치즈 등을 사용한 짙은 풍미의 파스타, 육류 요리와 아주 잘 어울립니다.

비네티 델 살렌토(Vigneti del Salento)는 이탈리아 남부 뿔리아 지방의 살렌토(Salento) 반도에 자리한 와이너리입니다. 판티니 그룹의 총괄 와인메이커인 필리포 바칼라로와 전문가 다수가 뿔리아 지역에서 10년 이상 연구한 내용을 토대로, 살렌토에서 가장 탁월한 부지에 포도밭을 조성했답니다.

비네티 델 살렌토의 포도밭은 주로 심층의 석회암이 부서지면서 생성된 밝은 벽돌색 토양으로, 철분이 풍부하고 배수가 좋아 품질 좋은 포도 재배에 적합합니다. 적당한 일교차와 바다에서 불어오는 미풍은 포도의 향을 더욱 좋게 하며, 내리쬐는 남부 햇빛의 열기는 포도가 적정 수준의 당분을 머금게 만듭니다. 이러한 특정 토양 및 기후 조건으로 인해 뿔리아는 프리미티보 품종 재배에 최적의 환경을 제공합니다.

또한 비네티 델 살렌토는 지지대 없이 나무가 스스로를 지탱하게 하는 알베렐로(Alberello) 방식으로 길러낸 100년 수령의 올드 바인에서 포도를 수확합니다. 이렇게 포도가 지닌 최상의 과실 캐릭터를 표현할 수 있도록 설계된 특별한 양조 기술을 적용해 와인을 만들고 있습니다.