[노즈] 붉은 베리류, 설탕에 조린 과일의 향; 보리의 향과 약한 향신료 느낌도 있음. 리뷰 쓰면서 오픈해 둘수록 맥도날드 애플파이로 변하는 느낌 (졸인 사과, 사과 잼, 패스츄리의 향); 씨리얼의 향도 있음.
[팔레트] 건포도, 건자두, 크랜베리같은 붉은 과일(?)의 맛이 쌉쌀한 다크 초콜릿 느낌이랑 같이 와인의 탄닌감으로 표현됨. 몽페라 캐스크를 recharring 해서 썼는지, 바닐라의 맛도 레드와인의 인텐시티는 아니지만 느껴짐. 입안에서 굴려보면 와인 캐스크에서 느껴지는 경쾌한 포도의 맛과 향이 나오고, 뒤로 갈수록 산미와 약간의 짠맛이 동시에 느껴짐.
[피니쉬] 팔레트때 느껴지던 베리류의 과일이 노즈때 느껴지던 사과/애플파이로 변함; 사과가 사과껍질로, 사과 껍질이 홍차 느낌으로 변하는 듯한 느낌
[총평] 신생증류소라 저숙성 제품을 필연적으로 출시했을텐데, 캐스크랑 궁합이 잘 맞아서 한계점을 나름 잘 상쇄시켰다고 느꼈음. 에디션 2 레드와인우드의 진화버전이란 생각도 들고, 새로운 & 괜찮은 데일리 찾는 사람들한테 강추
