[Batch.C921] 일라이저 크레이그 스몰 배치 배럴 프루프

'일라이저 크레이그 스몰 배치 배럴 프루프'는 가장 순수한 형태의 버번 위스키입니다. 오크통에서 숙성한 버번 위스키를 꺼낸 후, 비냉각 여과 방식으로 완성됩니다. 제품 라벨에는 각 배치 넘버와 도수가 적혀있으며, 배치별로 미묘하게 다른 맛을 경험할 수 있습니다.

한편 '일라이저 크레이그 스몰 배치 배럴 프루프'는 스몰 배치라는 용어가 존재하기 전부터 스몰 배치로 만들었던 위스키입니다. 이 제품은 여러 배럴 중 가장 뛰어난 배럴만을 엄선하여 완성됩니다.

[수상 내역]

2017 Whisky Advocate Whisky of the year

2017 Ultimate Spirits Challenge Extraordinary

2019 International Spirits Challenge Double Gold

2019 WSWA Spirits Tasting Competition Double Gold

*비냉각 여과(Non-Chill Filtered): 위스키 원액을 필터링하지 않아 맛과 향을 온전히 느낄 수 있는 방법.

버번 위스키를 만들기 위해서는 옥수수 51%를 사용해야 하며, 불에 태운 새 오크통을 사용해야 한다는 규정이 있습니다. 여기서 오크통에 관한 규정은 버번의 아버지라고 불리는 일라이저 크레이그(Elijah Craig)가 규정한 것입니다. 그는 버번 숙성에 사용되는 오크 배럴 탄화(Charring)의 개척자로, 불에 태운 배럴에서 위스키를 숙성시킨 최초의 디스틸러입니다. 이러한 과정을 통해 투명한 위스키 원액이 강렬한 호박빛과 진한 풍미를 가진 위스키로 탈바꿈하게 됩니다.

'일라이저 크레이그 스몰 배치'는 과거부터 전해 내려오는 전통을 이어서 생산되는 위스키입니다. 200년 전부터 일라이저 크레이그가 사용했던 방식 그대로 사용 만들어지죠. 현지에서 자란 옥수수와 그레인을 분쇄하고, 석회질이 풍부한 켄터키 샘물로 섞어 발효 및 증류합니다. 이후 수년간 불에 태운 오크에서 숙성시킨 뒤 마스터 디스틸러가 가장 복합적인 풍미의 배럴을 선택하여 스몰 배치와 싱글 배럴로 완성합니다. 장인 정신을 위스키에 담은 것이라고 할 수 있습니다.