
๋์ค๋ ๋๋ผ์ค์ฝ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์ค๋

๋ฆฌ๋ทฐ 128

Tasting Notes
Aroma
ํฅTaste
๋งFinish
์ฌ์ดInformation
์ข ๋ฅ
์ฉ๋
๋์
๊ตญ๊ฐ
์ง์ญ
ํ์ข
์ผ์ด์ค
VIVINO

์ฌ๋ํ๋ ์ฌ์ธ์๊ฒ ์ ๋ฌผํ์ธ์
'ํ ์ค๋ ๋๋ผ์ค์ฝ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์คํฐ'๋ ํ ํ ์ค๋ (Tasti) ์์ด๋๋ฆฌ์ ํ์ฅ์ ์ด๋จธ๋ Mrs. Torlasco์ ๋ชจ์ต์ ๋ผ๋ฒจ ์ ๋ฉด์ ๊ทธ๋ ค, ๊ทธ๋
๋ฅผ ๊ธฐ๋ฆฌ๋ ๊ฒ๊ณผ ๋์์ ์ต๊ณ ์ ํ์ง์ ๋ณด์ฆํ๋ ์์ธ์
๋๋ค. ๊ทธ๋
์ ์ด๋ฆ์ ๋๋ ๋ ์ด์ฒผ(Donna Rachele)๋ก, ํ๋ '๋ชจ์ค์นดํ ์ ์ฌ์ธ'์ด๋ผ ๋ถ๋ฆฌ์์ผ๋ฉฐ 'ํ ์ค๋ ๋๋ผ์ค์ฝ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์คํฐ'์ผ๋ง๋ก ์ ํต์ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์ค๋ ์ ์ํผ์ ํ์ ์ง์ ํ ์์ธ์ด๋ผ๊ณ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
'ํ ์ค๋ ๋๋ผ์ค์ฝ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์คํฐ'๋ ๋จ์ผ ํฌ๋๋ฐญ์์ ์ฌ๋ฐฐํ ํฌ๋๋ก ๋ง๋ ์ค์ํธ ์ธ๋ฏธ ์คํํด๋ง ์์ธ์ผ๋ก, ๋ณต์ญ์, ์ด๊ตฌ ํฅ์ด ๊ฐ๋ํ๋ฉฐ ์
์์ ๊ฐ๋ ์ฑ์ฐ๋ ๋ฌ์ฝคํจ์ด ํน์ง์
๋๋ค. ๋ชจ์ค์นดํ ํน์ ์ ๊ฝํฅ๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ๋ ํผ์ด์ค๋ฅด๋ฉฐ ์ง์ค๋ ์๋ ๊น๋ํ ์ฐ๋ฏธ๋ก ๊ธด ์ฌ์ด๊น์ง ๊ฐ์ ธ๋ค์ค๋๋ค.
๊ณ ๊ธ์ค๋ฌ์ด ๋ง๊ณผ ํ์ง์ ์๋ํ๋ 'ํ ์ค๋ ๋๋ผ์ค์ฝ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์คํฐ'๋ ์ฌ๋ํ๋ ์ฌ์ธ์๊ฒ ์ ๋ฌผํ๊ธฐ ์ ๊ฒฉ์ธ ์์ธ์
๋๋ค. ๊ฐ์ ๊ฐ๊ฒฉ๋์ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์คํฐ์์๋ ์ฝ๊ฒ ๋ณผ ์ ์๋ ํ๋ฏธ์, ์ด๋จธ๋์ ์์ ํ๋ คํ๊ณ ๋ฉ์ก๋ ๋ชจ์ต์ ๊ธฐ๋ฆฌ๋ ์คํ ๋ฆฌ๋ฅผ ํ๊ณ ์๋ ๋งํผ ์น๊ตฌ, ์ ์ธ, ์ด๋จธ๋, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด์ฌํ ์ผํ ๋ ์์ ์๊ฒ ์ ๋ฌผํ๊ธฐ์ ์์ฑ๋ง์ถค์ธ ์์ธ์
๋๋ค.

๋ชจ์ค์นดํ ์ ์ฌ์ธ, ๋ง๋ด ๋ ์ด์ฒผ
'ํ ์ค๋ ๋๋ผ์ค์ฝ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์คํฐ'์ ๋ผ๋ฒจ์๋ ํ ํ ์ค๋ (Tosti)์ ํ์ฅ์ ์ด๋จธ๋ Mrs. Torlasco์ ๋ชจ์ต์ด ๊ทธ๋ ค์ ธ์๋๋ฐ์. ์ด ์ฌ์ธ์ ์์ '๋ชจ์ค์นดํ ์ ์ฌ์ธ'์ด๋ผ๋ ๋ณ์นญ๊น์ง ์ป์๋ ๋๋ ๋ ์ด์ฒผ์
๋๋ค.
19์ธ๊ธฐ ์ด, ๋๋ ๋ ์ด์ฒผ์ ๋ค์ฑ๋ก์ด ํฅ์ ๊ฐ์ง ์์ธ์ ๋ง๋ค๊ธฐ ์ํด ์จ ์ด์ ์ ๋ฐ์ณค๋ ์ฌ์ธ์ด์์ต๋๋ค. ํ๋์ค์ ํ ์ง์ฃผ๋ ์ด๋ฌํ ๋๋ ๋ ์ด์ฒผ์๊ฒ ๋ฐํด ํฌ๋๋ฐญ์ ์ ๋ฌผํ๋๋ฐ์. ๊ทธ๋
๋ ๊ทธ ๊ณณ์์ ๋ชจ์ค์นดํ ํฌ๋๋ก ๊ทน๋๋ก ํฅ๊ธฐ๋ก์ด ์์ธ์ ๋ง๋ค์ด๋๊ณ , ๋น์ ๋ง์ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์ป์ผ๋ฉฐ '๋ชจ์ค์นดํ ์ ์ฌ์ธ, ๋ง๋ด ๋ ์ด์ฒผ'์ด๋ผ๋ ๋ณ์นญ์ ์ป์์ต๋๋ค.
ํ ์ค๋ (Tosti) ์์ด๋๋ฆฌ๋ ๊ทธ๋ฌํ ๊ทธ๋
์ ๋ช
๋ชฉ์ 7๋์งธ ์ด์ด์ค๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๊ทธ๊ณณ์์ ๋ง๋ค์ด์ง 'ํ ์ค๋ ๋๋ผ์ค์ฝ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์คํฐ'๋ ๊ผญ ํ๋ฒ ๋ง์
๋ด์ผ ํ ๋ชจ์ค์นดํ ๋ค์คํฐ๋ผ๊ณ ํด๋ ๊ณผ์ธ์ด ์๋๋๋ค.

๊น๋ค๋ก์ด ๋ฏธ๊ตญ์ธ์ ์ฌ๋ก์ก๋ค
ํ ์ค๋ (Tosti)๋ ์ง์ญ์ ๋ผ๋ฃจ์๋ฅผ ๊ทน๋ํํ๊ณ ํ ์์ ๊ฐ์ฑ์๋ ๋
ํนํจ๊ณผ ํฅ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์งํ ์์ธ์ ๋ง๋ค์ด๋ด๊ณ ์๋ ์ดํ๋ฆฌ์์ ์์ด๋๋ฆฌ์
๋๋ค. ์ด๋ค ์์ด๋๋ฆฌ๋ ์ดํ๋ฆฌ์ ํผ์๋ชฌํ
์์คํฐ DOCG์ ์ฌ์ฅ๋ถ์ธ ๊น๋ฌ๋ฆฌ(Canelli)์ ์์นํ๋ฉฐ, ์ด๊ณณ์ ์ ๋ค์ค์ฝ ๋ฌธํ์ ์ฐ์ผ๋ก ์ง์ ๋ ์ ๋๋ก ์ ์ ๊น์ ์ง์ญ์
๋๋ค.
ํ ์ค๋ ๋ 190๋ง ํ์ ํฌ๋๋ฐญ์ ์์ ํ๊ณ ์๋๋ฐ ์ด ํฌ๋๋ฐญ์์๋ ๋ชจ๋ ์์ผ๋ก ์ง์ ํฌ๋๋ฅผ ์ํํ๋ฉฐ, ์์ธ์ ์์ฐํ๋ ์ ๊ณผ์ ์ ์๊ฒฉํ ๊ด๋ฆฌํ๊ธฐ๋ก ์ ๋ช
ํฉ๋๋ค. 200๋
์ ์ค๋ ์ญ์ฌ์ ๋
ธํ์ฐ๋ก ์ฐ๊ฐ 1,500๋ง ๋ณ์ ์์ฐํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๋ฏธ๊ตญ ๋ด ๋ชจ์ค์นดํ ์คํํด๋ง ์์ธ ํ๋งค 1์๋ฅผ ๊ธฐ๋กํ๋ฉฐ ๋ฏธ๊ตญ์ ์์ธ ์ ํธ๊ฐ๋ค์๊ฒ ์ ํ๋ฐ์ ์์ธ์ผ๋ก๋ ์ ๋ช
ํฉ๋๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ํ์ง์์ ํ๋ฃจ ํ๊ท 2๋ง ๋ณ์ด ํ๋งค๋๋ฉด์ ๊น๋ค๋ก์ด ์
๋ง์ ๋ง์กฑ์ํค๋ฉด์ ๋์ค์ฑ๊น์ง ๊ฐ์ถ ์์ธ์ผ๋ก ์๋ฆฌ๋งค๊นํ์์ต๋๋ค.

์์ธ ์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ ์ธ๊ธฐ ์ํ
