샤또 드 브뤼이 핀 깔바도스 VSOP

'샤또 드 브뤼이 핀 칼바도스 VSOP'는 프랑스 노르망디의 사과로 만든 시드르(Cidre)를 구리 증류기에서 이중 증류한 후 최소 4년간 오크 통에서 숙성을 통해 탄생했습니다.

진한 금색을 띄며, 잘 익은 사과, 아몬드, 오렌지 껍질, 라임, 등의 과일 향은 모과의 향으로 마무리 됩니다. 입안에서는 부드럽고 매끄러우며 잘 익은 과일과 모과의 아로마가 진하게 느껴지고요. 약간은 쌉쌀한 아몬드의 아로마가 입안에 길게 남습니다.

이 깔바도스는 식후주로 즐기는 방법이 가장 보편적인데요. 니트 혹은 커피와 함께 마시는 것도 추천드리며, 칵테일의 베이스로 사용하거나 부드러운 치즈 드셔도 좋습니다.

16-17세기에 걸쳐 건축된 샤또 드 브뤼이(Château du Breuil) 건물은 프랑스 명문가의 저택으로, 여러 유명 가문이 머물렀던 역사적인 건물입니다. 때로는 까망베르 치즈 회사로, 때로는 유명 초콜릿 회사의 본사로 사용되었던 이 곳은 1954년 Mr. Philippe Bizouard가 깔바도스 증류소를 설립한 후 현재까지 3대째 가족경영으로 이어오고 있지요.

최상급의 깔바도스로 유명한 노르망디의 AOC Pays d’Auge는 1942년 제정된 곳으로, 10여 곳의 증류소만이 남아 있습니다. 온화한 기후에 풍부한 규조토 토양의 Pays d’Auge는 이 지역에서 생산된 48종의 사과를 사용하여 구리 증류기에서 2번 증류 후 깔바도스를 생산합니다.