[마감 D-6] 장군왕

백주의 본고장은 중국 사천입니다. 예로부터 사천 지역은 하늘에서 내려준 곳간이라 불릴 정도로 기름진 땅과 풍부한 자원으로 유명했는데요. 따라서 한두 가지 재료로만 술을 만들던 다른 지역과 다르게, 다섯 가지 곡식으로 술을 만들어 더욱 부드럽고 균형 좋은 술을 만들 수 있는 곳이기도 했습니다.

'장군왕'은 이러한 백주의 본고장, 사천 총라이시에서 직접 생산한 고품질의 누룩과 양질의 다섯 가지 곡식으로 만든 백주입니다. 물, 고량(수수), 쌀, 찹쌀, 밀, 옥수수를 이용해 전통 고태법으로 제조하였습니다. '장군왕'은 식용 주정, 식용 향료, 첨가제 등을 넣지 않은 검증된 백주랍니다.

'장군왕'은 어른 장, 군자 군, 임금 왕 한자를 사용합니다. 어른, 군자, 임금처럼 깊은 백주를 마시며 갖고 있던 깊은 고민을 잠시 내려두실 수 있길 바랍니다.

백주는 제조공법에 따라 12가지 향형으로 구분됩니다. 크게 농향형, 장향형, 청향형으로 나뉘며 농향형은 향이 짙다는 뜻으로 과일향 꽃향이 주를 이루고, 장향형은 오래된 장맛처럼 오랜 숙성의 깊은 맛과 긴 여운이 특징이며, 청향형은 깨끗하고 산뜻한 맛이 특징입니다.

'장군왕'은 52% 도수의 농향형(浓香型) 백주로, 천천히 음미하면 고급스럽고 아름다운 꽃향기가 느껴지는 술입니다. 파인애플이 떠오르는 달콤한 열대 과일 풍미가 입 안 가득 느껴지며, 따라서 도수에 비해 훨씬 편안하게 마시기 좋습니다.

백주를 마시는 가장 좋은 방법은 상온에서 마시는 것입니다. 이는 바이주 특유의 맛을 온전히 느끼기 위해서입니다. 하지만 백주의 색다른 매력을 느낄 수 있는 방법이 한 가지 더 있습니다. 우선 '장군왕'의 맛을 한 번 보신 뒤에, 라임과 레몬 같은 시트러스(감귤류) 과일을 준비해주세요.

1. 긴 잔에 얼음을 가득 넣어주세요.
2. 레몬/라임을 가볍게 짜서 넣어주세요.
3. 장군왕 30ml를 넣어주세요.
4. 토닉워터 120ml를 천천히 부어주세요.
5. 청량한 '장군왕 하이볼' 완성!