도우, 까베르네 소비뇽

데일리샷이 소개하는 데일리 와인의 명작, 도우 와인 3종입니다. 도우 와인 시리즈는 합리적인 가격과 음식 페어링에 최적화된 맛으로 많은 호평을 받고 있는데요. ‘도우, 까베르네 소비뇽’은 그중에서도 가장 호불호 없는, 모두가 좋아하는 까베르네 소비뇽 와인입니다.

이 와인을 잔에 따라보면 선명한 보라색을 띱니다. 감칠맛 넘치는 토마토 소스가 올려진 맛있는 빵처럼, 다채로운 아로마로 즐거움을 선사합니다. 오랫동안 여운을 남기는 검붉은 과일, 흑설탕, 삼나무 향기에 약간의 토바코 힌트가 맴돌며 이는 팔레트까지 이어집니다. 그리고 블랙 체리, 블루베리, 자두와 같은 과실 노트가 느껴집니다. 균형 잡힌 산미와 촘촘한 타닌이 입 안을 가득 메우며 행복한 기운을 가득 불어넣습니다.

반죽처럼 포근한 날을 보내고 싶으신가요? 반죽으로 만든 피자와 반죽 와인 도우 와인과 함께 하세요. 누구나 마음에 품고 있는 동네 피자집 하나쯤은 있잖아요. 도우 까베르네 소비뇽과 함께 이번 주말 피자 파티 어떠세요?

“이 까베르네 소비뇽은 멘도시노(Mendocino) 지역의 포도로 명확한 중심을 잡아, 풍부한 표현력을 보여줍니다. 진한 색상과 타닌을 완전히 끌어내기 위해 포도 껍질 침용을 길게 실시했습니다.”
- 와인 메이커 Heidi Bridenhagen

캘리포니아에서 가장 유명한 포도 산지는 나파밸리, 소노마, 멘도시노입니다. 그리고 ‘도우, 까베르네 소비뇽’은 이 중 한 곳인 멘도시노 지역의 포도를 사용했습니다. 빈야드 블렌딩을 통해 다층적인 아로마와 풍미를 끌어낸 동시에, 우아한 깊이와 바디감도 부여했습니다. ‘도우, 까베르네 소비뇽’은 질리지 않는 매력으로 다음 잔을 기대하게 하는 레드 와인입니다.

도우 와인(Dough Wines)은 훌륭한 맛과 더불어 그 못지않은 의미도 지닌 와인입니다. 요리 분야의 숨은 공로자를 지원하는 '제임스 비어드 파운데이션(James Beard Foundation)’은 새로운 방식으로 F&B 시장의 변화를 이끌고자 와인 메이커 하이디 브라이든하겐(Heidi Bridenhagen)과 협업해 도우 와인을 런칭했습니다. 도우 와인은 매년 기부금을 모금해 작은 레스토랑들에 지원하고 주방 내 평등을 촉진하는 등, F&B 시장의 지속 가능성에 이바지합니다.

여러분이 마시는 와인 한 병 한 병에 제임스 비어드 파운데이션이 추구하는 이상적인 F&B 문화가 담겨 있습니다. 제빵의 기초가 되는 도우(반죽)처럼, 도우 와인은 훌륭한 페어링의 밑그림이자 식문화의 건강한 성장과 선순환을 이끄는 와인이랍니다.