토우코우 준마이

유행을 좇아 화려하고 자극적으로 변하는 사케 시장 속에서도 묵묵히 전통의 맛을 지켜온 사케가 있습니다. 바로 '토우코우 준마이'입니다. 부드럽고 온화한 성격을 가진 이 사케는 감칠맛이나 잡미 없이 순수한 쌀의 맛이 그대로 전달됩니다. 잘 만든 사케의 표본이라 할 수 있으며, 그 우수성을 인정받아 2015년 일본 파인 사케 어워드에서 금메달을 수상하기도 했습니다. '토우코우 준마이'는 잘 숙성된 풍미가 매력적이며, 오래도록 즐겨도 질리지 않습니다.

1597년에 설립되어 23대째 이어져 오는 야마가타의 코지마소우혼텐은 모두가 인정하는 유서 깊은 양조장입니다. 에도 시대 금주령이 내려졌던 시기에도 예외적으로 양조가 허락된 극소수의 양조장 중 하나이기도 합니다. 현재는 사케 박물관을 운영하며 그 오랜 역사를 널리 알리고 있습니다. 코지마소우혼텐은 일본 북부 도호쿠 지방에 위치해 있으며, 눈이 많이 내리는 지역 특성상 섬세한 맛과 부드러운 질감을 지닌 사케를 빚고 있습니다. 이러한 균형 잡힌 식중주는 국내외 많은 대회에서 금메달을 수상하며 그 우수성을 입증하고 있습니다.