휘슬피그 12년 라이

휘슬피그는 미국 버몬트 주에서 만들어진 아메리칸 프리미엄 위스키입니다. 이 휘슬피그 증류소는 메이커스 마크를 이끌었던 유명한 마스터 디스틸러인 데이브 피커럴(Dave Pickerell)이 지휘했던 곳으로 유명하죠. 데이브는 메이커스 마크가 만들지 않았던 라이 위스키에 집중하고 싶었고, 휘슬피그에서 라이 위스키를 만들게 됩니다.

특이한 점이 하나 있는데요. 이 증류소는 미국에 위치하고 있지만, 캐나다 앨버타주에서 만든 라이 위스키 원액을 사용한다는 점입니다. 이 원액은 '크라운 로얄'을 만드는 데 쓰이는 고품질 원액으로, 제대로 된 라이 위스키를 만들고자 하는 데이브의 소신이 담겼습니다.

‘휘슬피그 12년 라이’는 캐스크 피니시의 선두 주자입니다. 95%의 호밀로 만들어진 원액을 새 아메리칸 오크통에서 12년 동안 숙성한 후, 마데이라(63%), 소테른(30%), 포트(7%) 오크통을 사용하여 추가 숙성하고 블렌딩했는데요. 세 가지 오크통을 사용함으로써 복합적인 풍미가 폭발적으로 느껴집니다. 캐러멜과 바닐라, 살구, 자두, 건포도와 같은 과일과 다크 초콜릿의 풍미가 느껴지죠. 휘슬피그 12년 라이는 2015년 San Francisco World Spirits Competition에서 더블 금메달을 받기도 하였습니다. 우아한 라이 위스키를 경험하고 싶다면 이 위스키를 추천해드립니다.