[2016빈티지] 토마시 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코

토마시(Tommasi)는 ‘아마로네의 거장’이라고 극찬받는 세계적인 와인 메이커입니다. 이러한 토마시의 대표 제품군이자, 가장 유명한 아마로네 와인 중 하나인 ‘토마시 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코’에 대해 소개해드릴게요.

토마시 아마로네는 진한 루비 레드 컬러에서 느껴지듯 즙이 풍부한 블랙 체리의 맛이 납니다. 잘 익은 진한 과일 향이 우아하게 펼쳐지며, 말린 과일 향의 캐릭터가 돋보이는 부드럽고 복합적인 미감의 풀바디 와인입니다. 여기에 약간의 스파이시하고 흙 내음이 나는, 모카의 복합적인 향도 느끼실 수 있을 거예요. 기분 좋은 타닌 질감이 전체적으로 느껴지며 붉은 과일의 가벼운 힌트로 마지막 순간까지 여운이 오래 남습니다.

길고 진솔한 대화가 필요한 날, 토마시 아마로네 델라 발폴리첼라 클라시코와 함께 해보세요. 데일리샷에서 정말 메리트 있는 가격으로 만나보실 수 있답니다.

토마시 아마로네는 발폴리첼라 지역의 라 그롤레타 포도원, 콩카도로 포도원 두 곳의 고품질 포도를 사용합니다. 그리고 많은 시간과 노동력이 들어가는 아파시멘토(Appassimento) 기법을 거쳐 만듭니다. 바로 수작업으로 수확하고 선별한 포도를 최소 110일 동안 자연 건조하여 농축된 맛과 향이 나오게 하는 기법입니다. 이후 25°~30°C에서 25일 동안 스테인리스 스틸에서 발효하고, 슬라보니아 오크통에 3년 간 숙성합니다.

바롤로, 바르바레스코, 브루넬로 디 몬탈치노에 이어 이탈리아 4대 와인 중 하나로 손꼽히는 아마로네는 압도적인 맛이 특징인데요. 그래서 쉽게 시도하지 못하는 사람들도 있다고 합니다. 반면 토마시 아마로네는 좀 더 둥글고 우아한 특성을 띠고 있어서 요리의 미감을 방해하지 않는답니다. 부담 없이 식사하면서 즐길 수 있는 아마로네이니 꼭 시도해보세요. 버터에 구운 스테이크나 잘 숙성된 치즈 등과 함께 마시면 따뜻하고 잘 익은 과일의 농밀함을 즐길 수 있을 거예요.