키슬러 하이드 빈야드 샤르도네 2023은 샤르도네 한 품종만 100% 써서 빚은 화이트 와인입니다. 평소보다 늦게 수확한 해라 산도가 또렷하게 남고 과실 맛이 촘촘하게 모였습니다.

만드는 곳은 1978년 문을 연 소노마의 부티크 와이너리 키슬러입니다. 스티브 키슬러가 세운 뒤 마크 빅슬러와 함께 소량만 만들어 왔고, 로버트 파커가 꼽은 소노마 3대 와이너리에 이름을 올렸습니다. 모든 와인을 걸러내지 않고 자연 효모만으로 발효하며, 밭마다 다른 성격을 그대로 담는 것을 원칙으로 삼습니다. 하이드 빈야드는 카네로스 중심부에 있는 밭으로 1994년부터 이 밭 포도만 따로 병에 담아 왔습니다. 언덕을 따라 올라갈수록 흙은 메마르고 촘촘해져, 무겁지 않으면서 균형이 잡힌 술이 나옵니다.

향은 레몬 제스트와 백도가 먼저 오르고 캐모마일 같은 마른 꽃이 뒤를 따릅니다. 입에 넣으면 버터와 헤이즐넛의 고소함에 풋사과의 새콤함이 겹치고, 새틴처럼 매끄러운 질감이 혀를 감쌉니다. 끝에는 짠 듯한 미네랄리티가 남아 긴 여운으로 이어집니다.

10도에서 12도 사이로 살짝 서늘하게 두고, 볼이 넓은 잔에 따라 향이 열리도록 하면 좋습니다. 관자 구이나 버터를 두른 흰살생선, 크림 파스타처럼 기름진 음식과 잘 맞고, 껍질을 바싹 구운 닭요리와도 어울립니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

Taste

바디

당도

산미

카네로스 단일 밭, 기름진 질감의 샤르도네