&#39;노주노교 교령 30년&#39;은 중국 쓰촨성 루저우에서 빚는 농향형 백주입니다. 이름의 &#39;교령 30년&#39;은 술의 숙성 연수가 아니라, 30년 넘게 쉬지 않고 사용해 온 발효 구덩이(교지)에서 빚었다는 뜻입니다. 중국 백주 업계에는 &#39;술맛은 오로지 교령에 달렸다&#39;는 말이 있는데, 오래 쓴 구덩이일수록 진흙 속 유익한 미생물이 풍부해져 술의 향이 깊어지기 때문입니다.

노주노교는 &#39;농향의 비조&#39;라 불리는 농향형 백주의 원조입니다. 1573년에 만들어 450년 넘게 사용 중인 &#39;1573 국보 교지군&#39;을 보유했고, 백 년 이상 사용해 온 교지만 1,600여 개에 이릅니다. 교령주 시리즈는 이 자산을 30년, 60년, 90년 교령으로 나눠 보여주는 라인으로, 루저우산 찹홍수수와 용천정 샘물로 빚습니다.

잔에서는 파인애플을 닮은 달콤한 과일 향과 그윽한 발효 향이 올라오고, 입안에서는 부드러운 단맛과 감칠맛이 겹겹이 퍼진 뒤 깔끔하게 마무리됩니다. 마라롱샤, 칠리새우처럼 매콤하고 진한 요리와 만나면 단맛이 균형을 잡아 줍니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

30년 묵은 발효 구덩이가 빚는 농향의 원조