루이 자도 샤블리

와인을 주제로 한 만화 <신의 물방울>에서 '굴과 가장 잘 어울리는 와인'으로 꼽힌 루이 자도 샤블리를 소개합니다. 이 와인은 샤블리의 전형이라 불릴 정도로, 샤블리 스타일을 대표하는 제품 중 하나입니다. 샤블리란 프랑스 샤블리 지역에서 샤르도네 품종으로 만든 화이트 와인입니다. 미네랄리티가 가득하고, 시트러스한 과일 풍미와 가벼운 질감이 느껴지는 점이 특징입니다.

황금빛을 띠는 이 와인은 경쾌하고 신선한 스타일을 지니고 있습니다. 레몬이나 라임과 같은 상큼한 과일 풍미와 오일리한 질감, 그리고 산뜻한 여운으로 마무리됩니다. 신선하고 활기찬 캐릭터를 살리기 위해, 병입 전 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성하고, 오크 숙성은 진행하지 않습니다.

한편, 샤블리는 프랑스의 명품 화이트 와인 산지로 잘 알려져 있습니다. 겨울에는 춥고 여름에는 더운 대륙성 기후, 봄에 내리는 서리, '키메르지앙'이라 불리는 수백만 년 전 바다 화석 토양 등 독특한 환경 요건 덕분에 최상급 샤르도네 화이트 와인이 만들어집니다.

부르고뉴를 대표하는 와이너리, 루이 자도는 남쪽 보졸레 지방부터 꼬뜨 드 본, 꼬뜨 드 뉘를 거쳐 샤블리에 이르기까지 연간 약 900만 병의 다양한 와인을 생산합니다. 그랑 크뤼와 프르미에 크뤼 와인은 도멘 소유의 밭에서 생산되며, 마을 단위나 지역 단위의 일부 와인들은 계약 농가의 밭에서 만들어지기 때문에, 와인 생산자(Domaine)이자 네고시앙(Négociant) 역할도 합니다.

모든 루이 자도 와인의 라벨에 그려진 술의 신 '디오니소스(바쿠스)'의 두상은 일정 수준의 품질을 한결같이 보장하는 부르고뉴 와인의 대명사가 되었습니다. 루이 자도 와이너리는 부르고뉴에서 가장 오래된 양조장 중 하나이자, 가장 현대화된 시설을 갖춘 곳입니다. 오랜 전통과 역사는 자랑스러운 유산이지만, 결코 현재에 안주하지 않습니다.