Name: 쥬욘다이 나카도리 쵸우고쿠 준마이 다이긴죠
Price: 400000 KRW
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쥬욘다이 나카도리 쵸우고쿠 준마이 다이긴죠

업체배송은 살짝 아쉬웠지만.. 럭키 드로우 이벤트 당첨으로 저렴한 가격에 사케 1위 브랜드 쥬욘다이 미들레벨 대표제품을 구할 수 있어서 좋았어요. 좋은 날 좋은사람들과 마시겠습니다.

1615년 야마가타현에서 시작한 타카기 주조의 대표작, 쥬욘다이. &nbsp;&#39;쥬욘다이 나카도리 쵸우고쿠 준마이 다이긴죠&#39;는 효고현 산다시 요시카와정 특A지구산 야마다니시키를 35%까지 정미해 빚은 준마이 다이긴죠입니다. &#39;쵸(超)&#39;가 붙는 라인은 쥬욘다이 안에서도 양조장이 특히 자신 있게 내놓는 라인을 의미하며, 압착 과정 중 발효가 가장 왕성하게 이루어진 술덧만을 따로 선별해 완성합니다. &nbsp;그중에서도 나카도리(中取り), 즉 압착의 가장 맑고 균형 잡힌 구간만을 담아냈으며, 타카기 주조만의 독자적인 살균 기술로 저장 숙성을 거쳐 신선한 과실향을 그대로 유지했습니다. 잔에 따르면 멜론과 배를 닮은 과실향이 풍성하게 올라오고, 입안에서는 비단 같은 감촉과 함께 야마다니시키 특유의 맑고 깨끗한 감칠맛이 묵직하게 퍼집니다. 산뜻한 산미가 전체 균형을 단단하게 잡아주며, 끝맛은 잡미 없이 길고 깔끔하게 정리됩니다. 차갑게 즐기면 첫 모금의 화사한 향이 가장 선명하게 살아납니다. 흰살 생선 회나 스시처럼 담백한 일식과 잘 어울리며, 쥬욘다이의 정통 스타일을 경험하고 싶은 분께 권합니다.

압착의 가장 맑은 순간만을 담다
쥬욘다이 나카도리 쵸우고쿠 준마이 다이긴죠

타카기 주조의 역사는 1615년 야마가타현 무라야마시에서 시작됩니다. 400년이 넘는 시간 동안 자리를 지켜온 이 양조장은, 시장의 유행을 좇지 않고 양조장이 추구하는 술맛을 묵묵히 완성해나가는 방식으로 일본 전국에서 가장 구하기 어려운 사케 중 하나가 되었습니다. 타카기 주조는 효고현 특A지구에서 재배한 최고급 야마다니시키만을 고집하며, 압착 과정에서도 술덧의 상태와 구간을 세밀하게 나눠 선별합니다. 같은 술덧이라도 압착의 시작과 중간, 끝에서 맛과 질감이 달라지기 때문에, 나카도리처럼 가장 균형 잡힌 구간만을 골라내는 정교한 작업이 타카기 주조 전반에 걸쳐 이어집니다. 자체 개발한 살균 기술로 술의 신선함을 오래 유지하는 것 또한 이 양조장만의 강점입니다. 이러한 철저함이 쌓인 결과, 쥬욘다이는 일본을 넘어 전 세계 사케 애호가들 사이에서 가장 먼저 거론되는 이름이 되었습니다.

전설이 된 이름, 타카기 주조

SAKELOVER

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