버번을 싫어했고 쉐리, 피트를 좋아하는 싱글몰트파입니다만, 와일드 터키 12년을 마셔보고 버번에 눈을 떠 레어브리드, 8년 다 같이 비교시음해봤습니다. 8년.. 이녀석이 버번을 싫어하게 만들었던 장본인인데요.. 스파이시 + 같은 도수 기준 싱글몰트 대비 독하고 뭔가 거부감이 드는 버번 특유 향.. 근데 버번에 눈을 뜨고 다시 마셔보니까 8년도 정말 맛있고 왜 가성비 버번이라고 하는지 알 수 있었습니다. 그리고 레어브리드.. 얘는 정말 더 맛있네요... 오히려 스파이시함은 8년보다 적었고 12년 숙성이 섞이면서 향은 더 다채로워지고 부드러워지면서도 배럴 프루프로 맛은 8년보다 또 더 강렬했습니다. 맛과 향이 8년을 1.5배 농축시킨 맛. 그러면서 12년 숙성에서 느껴졌던 향긋한 레몬, 체리향도 기분 좋게 터치합니다. 레어브리드가 맛이 강렬해 레어브리드를 마시고 8년을 마시면 살짝 물탄 것처럼 느껴집니다. 배럴 프루프가 깡패네요. 다채로운 향은 12년이 좋지만 적당한 향과 강렬함이 있어 상당히 매력있어요. 이 글을 보시는 버번초심자가 계시다면.. 한가지 제안 드려봅니다. 버번은 넓은 잔에 한모금 크게 입에 머금고 입 안에서 버번을 굴리며 향을 느낀 후 조금씩 꿀꺽 꿀꺽 삼켜 마셔라. 라고 합니다. 1. 따라서 글랜캐런잔 같은거 쓰지 마시고 넓은 온더락잔에 니트로 따라보세요. 2. 스월링하면서 향을 맡아보세요. 때론 알코올이 칠 수도 있는데 반복하세요. 본드향, 아세톤, 가죽, 카라멜, 바닐라, 레몬,체리 등의 상큼한 향 등등.. 3. 입에 적당한 양을 머금어봅니다. 4. 입을 다물고 입 안에서 굴리면서 입을 열기도 하고 숨도 쉬면서 혀에서는 맛, 코에서는 향을 느낍니다. 5. 조금씩 한모금 꿀꺽 삼키면서 맛을 봅니다. 처음에는 달콤함에 침샘에서 침이 나와 위스키가 침에 희석되어 부드럽게 넘어갑니다. 6. 버번은 에어링이 비교적 빠릅니다. 1~2주일만 나둬도 좋더군요. 에어링 후에는 더 맛있습니다.