위스키 독립 병입 회사 시그나토리의 창립자인 앤드류 시밍턴이 직접 선택한 단일 캐스크의 싱글몰트 위스키입니다. 1995년 글렌버기 증류소에서 증류한 원액을 오랜 시간 숙성한 뒤 퍼스트 필 PX 캐스크로 피니시했습니다. PX 캐스크 특유의 말린 과일과 흑설탕 계열의 짙은 단맛이 더해지며, 글렌버기 특유의 산뜻한 과실감과 대비를 이룹니다. 첫 향에서는 자두와 대추 같은 말린 과일의 농도감 있는 향과 꿀, 시리얼의 달콤한 결이 중심을 잡습니다. 입안에서는 오일리한 질감 위로 흑당과 초콜릿이 퍼지고, 감초와 토스티드 너트, 은은한 스파이스가 이어지며 균형을 만듭니다. 피니시는 길고 안정적으로 이어집니다. 달콤한 과실의 여운 위로 드라이한 오크와 스파이스가 남으며, PX 캐스크 피니시 특유의 깊이 있는 마무리를 보여줍니다.

30년 숙성 위에 쌓은 PX 피니시의 깊이

시그나토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년 앤드류 시밍턴이 설립한 스코틀랜드의 대표적인 위스키 독립 병입사입니다. 이들은 증류소에서 출시하는 공식 제품과는 차별화된 독립 병입사만의 기준으로 캐스크를 선별하여 병입합니다. 특히 싱글 캐스크와 캐스크 스트렝스 제품을 중심으로 원액 본연의 개성을 가감 없이 드러내는 스타일로 명성이 높습니다. 라벨에 증류일, 병입일, 캐스크 번호 등 상세 정보를 기재하는 투명한 표기 방식을 지향하지만, 일부 제품은 증류소와의 계약 조건 등에 따라 증류소명을 공개하지 않는 &#39;미스터리 몰트&#39; 형태로 출시되기도 합니다. 창립자 앤드류 시밍턴은 호텔 매니저 출신으로, 현장에서 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로 브랜드를 성장시켰습니다. 2002년에는 하이랜드의 에드라두어 증류소를 인수하며, 독립 병입과 증류소 운영을 병행하는 독보적인 입지를 구축했습니다.

싱글 캐스크 전문 독립 병입자,
시그나토리 빈티지

시그나토리 1995 글렌버기 30년 #203 시밍턴스 초이스

다양한 수입주류를 판매하고 있는 리쿼샵입니다 ^^

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

30년 숙성 위에 쌓은 PX 피니시의 깊이

싱글 캐스크 전문 독립 병입자, 시그나토리 빈티지