17세기 벤딕트회 수도사였던 돔 피에르 페리뇽의 이름을 따 만들어진 &#39;돔 페리뇽&#39;은, 한 해 수확한 포도만으로 샴페인을 만드는 빈티지 철학을 지키고 있습니다. 해마다 달라지는 기후와 조건 속에서도 이상적인 균형을 찾아내는 과정을 가장 중요한 창작의 출발점으로 삼으며, 이 &#39;조화(Harmony)&#39;는 돔 페리뇽이 추구하는 핵심 가치입니다.&nbsp;샤르도네와 피노 누아라는 서로 다른 개성을 가진 품종을 정교하게 블렌딩한 뒤, 최소 8년 이상의 오랜 숙성 과정을 거쳐야만 하나의 빈티지가 완성됩니다. 이 긴 시간 동안 와인은 점차 깊이 있는 질감과 복합적인 풍미를 쌓아가며 돔 페리뇽 샴페인만의 균형감과 긴장감을 만들어내죠. 해마다 새로운 해석을 통해 탄생하는 샴페인, 돔 페리뇽은 시간과 감각, 철학이 응축된 하나의 아이콘으로 자리매김하고 있습니다.

조화를 위한 집요한 탐구, 돔 페리뇽

돔 페리뇽의 이야기는 17세기 프랑스 샴파뉴 지방의 오빌레 수도원에서 시작됩니다. 1668년 이 수도원의 셀러 마스터로 임명된 베네딕트회 수도사 동 피에르 페리뇽은 47년간 단 하나의 목표를 향해 일했습니다. &#39;세상에서 가장 훌륭한 와인을 만들겠다&#39;는 것이었죠. 그의 이름을 딴 돔 페리뇽은 그 창조적 야망을 지금까지 이어오고 있습니다. 샴파뉴는 서늘한 대륙성 기후와 백악질 토양이 어우러진 산지로, 포도가 천천히 익으며 높은 산도와 섬세한 풍미를 갖추기에 이상적인 환경을 지니고 있습니다. 돔 페리뇽은 이 지역 최고의 그랑 크뤼 포도밭에서 수확한 피노 누아와 샤르도네만을 사용해 샴페인을 만들며, 품질이 기준에 미치지 못하는 해에는 출시 자체를 포기하기도 합니다. 돔 페리뇽은 최소 8년 이상의 숙성을 거쳐야만 세상에 나올 수 있습니다. 병 안에서 효모 찌꺼기와 함께 오랜 시간을 보내는 동안, 각 빈티지가 지닌 고유한 개성과 돔 페리뇽만의 스타일이 하나로 완성되죠. 이 엄격한 기준과 시간에 대한 철학 아래, 돔 페리뇽은 세계에서 가장 권위 있는 샴페인 브랜드 중 하나로 자리매김하고 있습니다.

리뷰 2

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

VIVINO

Taste

바디

당도

산미

Food

조화를 위한 집요한 탐구, 돔 페리뇽

샴페인의 역사를 만든 이름, 돔 페리뇽