월계관 준마이 다이긴죠

사케의 등급은 주원료인 쌀을 얼마나 깎아서 만들었느냐에 따라 정해집니다. 도정을 많이 한 쌀로 만들수록 사케는 맑고 깨끗한 맛을 내죠. 양조장에서 몇 퍼센트의 쌀만 남기고 도정했는지는 '정미율'이라는 단위로 표현하고 있습니다.

월계관 준마이 다이긴죠는 정미율 50%로, 50% 이상 도정한 쌀로 만든 사케입니다. 이는 사케의 최고 등급인 '다이긴죠'급 사케로 불릴 수 있는 수치이죠. 또한 앞에 붙은 '준마이'는 사케를 만들 때 쌀과 물, 누룩만으로 발효시켰다는 의미입니다. 따라서 '준마이 다이긴죠'는 쌀로 만든 깔끔한 맛의 프리미엄 사케라고 할 수 있습니다. 특히 월계관 준마이 다이긴죠는 가장 오랫동안, 가장 많은 사랑을 받아 준마이 다이긴죠의 대명사가 되었습니다.

'월계관'은 오랜 전통을 가진 일본의 사케 제조사입니다. 이곳은 고품질의 사케를 생산하기 위해 맑은 지하수를 사용하며, 엄선된 쌀과 철저한 양조 과정을 거칩니다. 이를 통해 일본의 사케 제조사로 열 손가락 안에 꼽히기도 했죠.

월계관은 사케 등급에 따라 생산지가 나눠집니다. 높은 등급의 월계관 준마이 다이긴죠는 일본 교토의 양조 마을인 후시미 지역에서, 월계관 준마이는 미국 캘리포니아에 위치한 양조장에서 생산됩니다. 이곳은 미국산 쌀을 사용해 대량 생산을 하기 때문에, 퀄리티는 높지만 가격은 합리적입니다. 가격은 낮추고, 품질은 높이기 위한 월계관의 노력은 지금의 월계관의 명성을 만들었습니다.