Name: 닷사이 준마이 다이긴죠 50
Price: 45900 KRW
Rating: 5 (2 reviews)

&#39;닷사이 준마이 다이긴죠 50&#39;은 야마구치현의 아사히 주조가 술쌀의 왕으로 불리는 야마다니시키만을 50%까지 도정해 빚은 준마이 다이긴죠입니다. 2019년 잠시 단종되었다가 2026년 4월 다시 돌아온 닷사이의 원점과도 같은 술이죠. 잔에 따르면 청사과와 청포도를 닮은 화사하고 달콤한 향이 풍성하게 올라오고, 백도의 부드러운 과실향이 자연스럽게 이어집니다. 입안에서는 야마다니시키 특유의 쌀 감칠맛이 맑고 깨끗하게 퍼지며, 적절한 단맛과 산뜻한 산미가 전체 균형을 잡아줍니다. 피니시는 화사한 향의 여운을 남기며 투명하고 깔끔하게 마무리됩니다. 생선회나 흰살 생선 요리와 잘 어울리며, 닷사이의 정통 스타일을 처음 경험하고 싶은 분께 권합니다.

야마다니시키 본연의 결, 닷사이 준마이 다이긴죠 50

야마구치현 시골 깊숙히 위치한 아사히(旭酒造) 주조는 생산하는 모든 니혼슈(사케)를 준마이 다이긴죠 등급으로 만들기 시작하면서, 일개 작은 양조장에서 일본 사케 시장의 스타로 떠올랐습니다.&nbsp;주조미의 제왕, 야마다니시키만을 고집하여 빚어내는 닷사이 시리즈는 전통적인 감칠맛과 차분함 사이 단정하고 화려한 기품까지 선보여 수많은 사케 마니아들을 감탄케 하였습니다. 뿐만 아니라, 특유의 경쾌한 맛은 많은 이들을 사케의 세계로 입문시키기 충분했죠.&nbsp;한편 &#39;닷사이&#39;라는 이름은 &#39;수달의 제사&#39;라는 뜻으로, 수달은 잡은 먹잇감을 물가에 늘어놓는 습성이 있습니다. 학자들이 글을 쓸 때 수많은 자료 서적들을 펼쳐 놓는 것이 그와 비슷한 모습인데, 좋은 술을 빚기 위해 연구와 노력을 아낌없이 투자하겠다는 아사히 주조의 신념이 엿보이는 이름이라고 할 수 있습니다.

리뷰 2

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

야마다니시키 본연의 결, 닷사이 준마이 다이긴죠 50

준마이 다이긴죠만을 고집하는 장인의 자부심