Name: 카제노모리 나나츠유 657
Price: 38100 KRW

&#39;카제노모리 나나츠유 657&#39;은 나라현 고세시 유쵸 주조가 나라현산 나나츠유 쌀을 65%까지 정미하고 7호 효모로 빚은 무여과, 무가수 생원주입니다. 상품명 &#39;657&#39;의 숫자는 정미율 65%와 7호 효모를 뜻하는 카제노모리의 명명 방식이죠. 여과나 가수 없이 병입한 생주이기 때문에 개봉 시 자연 발생한 미세한 탄산이 살아있습니다. 잔에 따르면 멜론과 백도의 싱그럽고 과즙감 넘치는 향이 올라오고, 금강산 석회암에서 비롯된 미네랄 향이 은은하게 감돕니다. 입안에서는 개봉 직후 느껴지는 은은한 탄산감이 먼저 혀를 가볍게 자극하고, 쌀의 감칠맛과 과일의 부드러운 단맛이 함께 펼쳐지며 깔끔한 여운으로 마무리됩니다. 생선회나 담백한 해산물 요리와 잘 어울리며, 개봉 직후 차갑게 즐기면 카제노모리 특유의 신선함을 가장 생생하게 느낄 수 있습니다.

나나츠유 쌀 고유의 생동감이 넘치는 생주

카제노모리는 일본 나라현에서 탄생한 사케 브랜드로, 현지에서 재배한 쌀과 물만을 사용해 어떤 첨가물도 없이 술을 빚습니다. 1998년, 지역 주민에게 &#39;살아 있는 술&#39;을 전하고 싶다는 마음에서 출발한 이 양조장은, 이후 일본 전역에 나마자케 붐을 일으키며 대표적인 나마자케 브랜드로 자리 잡았습니다. 기분 좋은 미세한 발포감과 감칠맛, 산뜻한 인상이 특징이며, 이름 그대로 &#39;바람의 숲&#39;을 떠올리게 하는 맑고 자연스러운 인상을 남깁니다. 열처리와 여과 없이 오직 쌀과 물로만 술을 빚는 고집스러운 방식은 순수한 맛을 지키려는 카제노모리의 철학을 잘 보여줍니다. 그들은 실험적인 &#39;ALPHA 시리즈&#39;를 통해 저도수 사케 등 기존 전통 사케와는 다른 새로운 스타일을 제시하면서도, 언제나 쌀 본연의 맛을 담아내는 것을 본질로 삼고 있습니다. 카제노모리는 전통에 머무르지 않고, 신선하고 자유로운 사케의 가능성을 확장해 나가는 브랜드입니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

나나츠유 쌀 고유의 생동감이 넘치는 생주

'바람의 숲'에서 태어난 나마자케의 상징 카제노모리